今天是臘月初九，是“三九”的第四天，也是冬天最寒冷的一段時間。寒冷的日子裡，炖上一鍋羊肉，我們一起來說說“冬吃羊肉賽人參”。
羊肉的營養價值和功效
羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特别是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。冬季常吃羊肉，可以收到多重功效。
抵禦風寒
在秋冬季，人體的陽氣潛藏于體内，所以身體容易出現手足冰冷、氣血循環不良的情況。中醫認為羊肉性溫熱，且含有充足的熱量，秋冬季節食用，能增加身體的熱量，抵禦嚴寒。
增強免疫力
羊肉的蛋白質比較多，而且含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒等微量元素。多吃些羊肉有助于提高身體免疫力。
保護胃黏膜
羊肉可保護胃黏膜，增加消化酶的分泌，幫助食物消化。
防癌抗癌
據報道，瑞士科學家發現在羊肉中存在一種抗癌物質CLA。這種被稱為CLA的物質能抑制癌細胞的生長，對預防皮膚癌、結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
羊肉營養豐富
性溫熱，對虛寒病症大有裨益。肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、産後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩等多數虛寒病症患者食用羊肉均可受益。
吃羊肉注意亊項
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。建議在烹調羊肉時，可以加入适量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風味。
羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜等，能起到清涼、解毒、去火的作用。
發熱的病人、腹瀉的病人和體内有積熱的人最好不要食用。
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文 ：中南大學湘雅醫院營養科教授 李惠明
編輯：栾兆琳
審核：吳衛紅
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