學做巧克力堅果曲奇-tft每日頭條

學做巧克力堅果曲奇

圖文更新时间:2025-01-10 20:35:33

學做巧克力堅果曲奇（巧克力軟曲奇這樣做）1

巧克力控不能錯過曲奇餅幹，濃濃巧克力香味，外酥内軟，十分可口嗎，做法簡單，新手也能學會~（by@Eva小佳美食）

By COUSS探味研究室【豆果美食官方認證達人】

用料

無鹽黃油 120g
紅糖粉 55g
細糖 40g
海鹽 3g
常溫雞蛋 2個
高筋面粉 90g
低筋面粉 110g
泡打粉 3g
小蘇打 2g
70%法芙娜巧克力币 150g

做法步驟

學做巧克力堅果曲奇（巧克力軟曲奇這樣做）2

1、将巧克力币切成大塊狀，備用

學做巧克力堅果曲奇（巧克力軟曲奇這樣做）3

2、黃油室溫軟化後加入紅糖粉、細糖和海鹽，稍拌勻後用電動打蛋器低檔打散

學做巧克力堅果曲奇（巧克力軟曲奇這樣做）4

3、分次加入雞蛋，繼續攪拌至蓬松狀态

學做巧克力堅果曲奇（巧克力軟曲奇這樣做）5

4、将粉類全部混合後過篩加入黃油糊中

學做巧克力堅果曲奇（巧克力軟曲奇這樣做）6

5、用切拌的手法将面糊混合均勻

學做巧克力堅果曲奇（巧克力軟曲奇這樣做）7

6、将巧克力碎加入面糊中切拌混合均勻，面糊蓋好冷藏幾小時或冷藏過夜再使用

學做巧克力堅果曲奇（巧克力軟曲奇這樣做）8

7、面糊用勺子挖取20-30克每份，搓圓後排入烤盤（可稍按扁），間隔大一點的距離

學做巧克力堅果曲奇（巧克力軟曲奇這樣做）9

8、烤箱提前180度預熱好，3層烤盤間隔放入，溫度調整為160度，烘烤約20分鐘至周邊上色，烘烤至後期可視狀态将烤盤上下、裡外轉換位置

學做巧克力堅果曲奇（巧克力軟曲奇這樣做）10

9、軟曲奇出爐後放網架冷卻，涼透後密封保存

小貼士

1、曲奇面糊制作的所有操作過程都不需要過度攪拌，每次基本拌勻就好； 2、面糊制作好後也可以直接分團進行烘烤，但還是強烈建議冷藏後烘烤，這樣面團會更好分團，且面糊充分融合後曲奇的風味會更好； 3、在烘烤的後幾分鐘要留意查看，曲奇周圍開始變黃稍微上色即可，不要烤太過，不然就變成脆餅幹了，剛出爐時會有點軟，稍冷卻後就變成外邊酥脆中間綿軟了；烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱的溫度性能及面糊的大小厚度适當調整。烘烤至後期可視狀态将烤盤上下、裡外轉換位置，可使烘烤更全面。

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