中國自古就有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開處方”的說法，這幾天晚餐，家裡就炖上了蘿蔔排骨湯，下班後從寒風瑟瑟中哆嗦着回家喝一碗實在惬意。

不過，為何總有冬天要吃蘿蔔的說法呢？

來源：圖蟲創意

臣妾很忙要速閱版

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胡蘿蔔是傘形科蔬菜，蘿蔔是十字花科蔬菜。

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蘿蔔含水量高，能量低，維生素和膳食纖維屬于中等水平。

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傳統認為冬天吃蘿蔔好，主要原因是以前冬天的蔬菜少，蘿蔔就是很好的蔬菜。

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現代食品技術，冬季可以選擇和食用的蔬菜種類很多，蘿蔔并不突出。

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營養健康的關鍵是要做到食物多樣化，均衡飲食。

從營養數據分析來看，作為一種食用蔬菜，蘿蔔的營養特點主要是：

1.含水量高、熱量低：蘿蔔的含水量在 90% 以上，每 100 克含量大概 20 千卡左右。冬天天氣幹燥，多吃水分含量高的食物，對于補充身體所需的水分還是有好處的。

2.膳食纖維含量高：蘿蔔中含有大量的膳食纖維，能增加飽腹感，再加上蘿蔔中含有的芥子油，可以促進腸蠕動有助于通便。

3.維生素含量還算豐富，也含有多種微量元素：比如蘿蔔的維生素 C 含量屬于中等水平，多吃蘿蔔對于獲得維生素C也是有好處的。

不過，從營養成分分析來看，蘿蔔的這些營養在蔬菜中也不算突出。

比如，每100克青椒中的維生素C含量都在60毫克以上。每百克豌豆中的膳食纖維也比蘿蔔豐富不少。

總的來說，蘿蔔可以作為一種給人類提供多種多樣營養來源的蔬菜，但是它也沒有什麼特别過人之處。

冬天吃蘿蔔有什麼好處？

民間有很多關于蘿蔔的健康傳說，比如有人說蘿蔔是小人參，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方” “蘿蔔上市，醫生沒事”等等。蘿蔔真的有這麼神奇的作用嗎？

冬天吃蘿蔔好，這些說法之所以盛行，我覺得一個重要的原因是——冬天的蔬菜少，蘿蔔作為一種非常抗寒的蔬菜，也是人們冬天能吃到的少數幾種蔬菜之一。在古時候，漫長的冬天，能吃到新鮮的蘿蔔，對于人們補充營養，尤其是維生素C還是有很大幫助的。所以，那個時候人們都會覺得冬天吃蘿蔔好。

不過，到了現代，随着食品科技的發展，尤其是冷鍊、果蔬儲存和果蔬種植技術的進步，我們一年四季都可以吃到各種各樣的蔬菜水果了，蘿蔔的作用也就并沒有那麼神奇了。

實際上，蘿蔔雖然有自己的營養優點，但它并沒有什麼特殊的成分，蘿蔔所含的營養成分在很多水果和蔬菜中都有，也很常見，吃其他果蔬也完全可以獲得。而且，如果真的生病了，單純靠吃蘿蔔提供的幾種營養物質是不能達到治療效果。

真正治療疾病還是需要診斷和對症、對病因的有效治療，這樣才能不延誤病情，保證身體的健康。不然，還需要醫生和藥物幹嘛？得了病自己吃點蘿蔔不就都解決了？！

科學家也從蘿蔔中發現了一些可能的健康成分。比如，最近幾年，很多媒體報道都會提到一種抗癌因子——蘿蔔硫素、芥子油苷等。

有一些研究發現這些物質有一些“抗氧化”“抗癌”作用，但大多都是在一些細胞和動物實驗中發現的，在人體身上卻并沒有充足的證據，認為對人體有效、能抗癌實在為時過早。

總的來說，從目前的研究證據來看，蘿蔔雖然好吃，但是真的沒有什麼特别保健作用，大家還是不要太迷信了，生病了還是要及時看醫生。

當然，如果喜歡吃蘿蔔，我還是支持的。畢竟，營養健康的基本理念在于膳食多樣化和均衡營養。作為一種蔬菜，蘿蔔也可以豐富我們的食譜，對于增加食物多樣化、平衡膳食還是有好處的。

來源：科普中國

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