麻辣口水雞簡單做法-tft每日頭條

麻辣口水雞簡單做法

生活更新时间:2024-11-26 11:37:43

麻辣口水雞簡單做法?主料：雞邊腿570g、黃瓜1根、八角1顆、姜4片、蒜2瓣、花椒1g、花生米35g、白芝麻3g、老幹媽香辣醬10g、雞精1g、白糖3g、生抽5g、料酒7g、油适量，我來為大家科普一下關于麻辣口水雞簡單做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

麻辣口水雞簡單做法

主料：雞邊腿570g、黃瓜1根、八角1顆、姜4片、蒜2瓣、花椒1g、花生米35g、白芝麻3g、老幹媽香辣醬10g、雞精1g、白糖3g、生抽5g、料酒7g、油适量。

蒜2瓣對半切好，姜4片，花椒，八角，白芝麻。

鍋中燒水，水沸後将雞肉，姜片，料酒一同倒入鍋中，氽燙至去血水。

煮到雞肉斷生，立刻關火，不要急着拿出，要讓雞肉在熱水中浸泡10分鐘左右後撈出。

用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分鐘。

将雞腿切塊狀。

花生米用刀背碾成小顆粒狀，幹淨的碗内加入老幹媽香辣醬1大勺備用。

另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，放入花椒、姜蒜、八角小火慢炸出香味。

用濾網過濾，把熱油倒入盛放辣椒面的碗中。

加入生抽，白糖，雞精，香醋，調和均勻。

黃瓜洗淨後切絲。

将黃瓜墊在盤中，澆上一半的香辣油，再把切好的雞塊放在盤中，澆上剩餘的香辣油，撒上白芝麻和花生即可。

調料的量可根據自己家的口味增減。

雞腿不要煮過頭，斷生即可關火，這樣雞肉才會細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。

炸香料的時候，一定要用小火慢炸，不要煳鍋。

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