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麻辣口水雞簡單做法

生活 更新时间:2024-08-28 20:21:35

麻辣口水雞簡單做法?主料:雞邊腿570g、黃瓜1根、八角1顆、姜4片、蒜2瓣、花椒1g、花生米35g、白芝麻3g、老幹媽香辣醬10g、雞精1g、白糖3g、生抽5g、料酒7g、油适量,我來為大家科普一下關于麻辣口水雞簡單做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

麻辣口水雞簡單做法(麻辣口水雞的做法步驟)1

麻辣口水雞簡單做法

主料:雞邊腿570g、黃瓜1根、八角1顆、姜4片、蒜2瓣、花椒1g、花生米35g、白芝麻3g、老幹媽香辣醬10g、雞精1g、白糖3g、生抽5g、料酒7g、油适量。

蒜2瓣對半切好,姜4片,花椒,八角,白芝麻。

鍋中燒水,水沸後将雞肉,姜片,料酒一同倒入鍋中,氽燙至去血水。

煮到雞肉斷生,立刻關火,不要急着拿出,要讓雞肉在熱水中浸泡10分鐘左右後撈出。

用清水洗去浮沫,放入冷水中浸泡5分鐘。

将雞腿切塊狀。

花生米用刀背碾成小顆粒狀,幹淨的碗内加入老幹媽香辣醬1大勺備用。

另起鍋燒熱,放兩大勺植物油,放入花椒、姜蒜、八角小火慢炸出香味。

用濾網過濾,把熱油倒入盛放辣椒面的碗中。

加入生抽,白糖,雞精,香醋,調和均勻。

黃瓜洗淨後切絲。

将黃瓜墊在盤中,澆上一半的香辣油,再把切好的雞塊放在盤中,澆上剩餘的香辣油,撒上白芝麻和花生即可。

調料的量可根據自己家的口味增減。

雞腿不要煮過頭,斷生即可關火,這樣雞肉才會細膩緊滑,脆脆的不容易散爛。

炸香料的時候,一定要用小火慢炸,不要煳鍋。

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