醬油會使皮膚變黑留疤嗎?大家有沒有這樣的經曆，小時候不小心摔壞膝蓋、割破手，媽媽就會告訴你：有傷口不要吃醬油了，不然會留疤變黑因此一有傷口，紅燒、油炸、凡是沾點醬油的，統統被忌口…，下面我們就來聊聊關于醬油會使皮膚變黑留疤嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

醬油會使皮膚變黑留疤嗎

大家有沒有這樣的經曆，小時候不小心摔壞膝蓋、割破手，媽媽就會告訴你：有傷口不要吃醬油了，不然會留疤變黑！因此一有傷口，紅燒、油炸、凡是沾點醬油的，統統被忌口…

“吃什麼補什麼”，吃醬油真的會變黑嗎？這真是冤枉醬油了！

吃醬油不會染黑皮膚

複旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵指出，醬油主要由大豆、澱粉和小麥粉經過發酵而成，這些成分被吃下後會變成無色的氨基酸和多肽混合物。

而醬油的黑色，來源于其所含的焦糖色素，它不可能流進血液，更不可能直達皮膚，把皮膚染黑；而醬油分解出來的成分，也不會促進黑色素細胞的合成。

傷口疤痕跟醬油無關

傷口愈合後，疤痕顔色會比正常皮膚顔色深，難道是因吃了醬油這類深色食物導緻的？

當然不是！北京協和醫院皮膚科主治醫師舒暢介紹，皮膚受傷後，黑色素就可能從人的表皮細胞轉移到了真皮細胞中，真皮細胞的代謝速度比表皮慢，因此顔色就會留下來，這跟醬油等深色食品并無關系。

另外，當傷口出現炎症時，炎症介質會對黑素細胞造成刺激，導緻局部的色素沉着。因此，我們想要避免疤痕變黑，并不是忌諱醬油，而是要避免傷口發炎。

影響膚色因素是這些

遺傳

在影響膚色的因素中，60%~70%是因為遺傳。

紫外線

後天因素中，對膚色影響最大的是日曬。紫外線的照射促使黑色素細胞産生化學反應，導緻皮膚中的黑色素增加，膚色變深。

藥物

一些疾病和藥物也可能導緻膚色變深，如四環素、抗風濕藥物等，它們會影響血液裡的酪氨酸酶的活性，形成黑色素細胞代謝異常；而有的藥物，如抗心律失常藥胺碘酮等，與體内氨基酸蛋白質結合後，也可能産生一些有色物質，影響膚色。

光敏性食物

進食大量光敏性食物，如灰菜、芹菜、莴苣、油菜、菠菜、小白菜、鮮芒果等，易會誘發光敏性皮炎，也可能誘發色素沉積。

（本文綜合自《健康時報》2016-11-08《吃醬油不會讓疤痕變黑》、2014-10-09《吃醬油會變黑嗎？》）

編輯：王小磊

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