脂肪酸作為嬰幼兒大腦發育、神經系統發育以及身體發育的必需物質之一。寶寶應該多久開始食用呢？又該如何選擇呢？下面我們一起來看看吧~

輔食油一定需要嗎？

相信寶媽們對“輔食油”這個概念并不陌生，大部分輔食都需要用油，而這時就出現一個問題：家長們平時吃的動物油、植物調和油等是否都适合嬰幼兒？寶寶輔食的烹饪用油和普通食用油有什麼區别？輔食油有哪些、怎麼選擇呢？我們一起看看~

油脂的作用

脂肪是油、脂肪、類脂的總稱，也統稱為油脂。在嬰幼兒的發育過程中，母乳中含有3.0%~4.5%的脂肪，為寶寶提供了超過50%的能量。其中多不飽和脂肪酸（如亞油酸、α-亞麻酸等）作為必需脂肪酸對嬰幼兒的發育發揮着至關重要的作用，有助于提升嬰兒智力發育指數和實力敏銳度，攝入不足将影響記憶力和思維能力[1]。

随着寶寶長大，奶量逐漸減少，飲食結構發生變化，從開始添加輔食起，寶媽們就要多注意油脂的攝入是否能滿足寶寶的生長需求，畢竟脂肪作為人宏觀營養素，需要在寶寶的輔食階段開始額外添加。

添加輔食油的必要性

輔食油除了給寶寶提供能量以及必需脂肪酸，還可以補充DHA和各類維生素，發揮着許多特殊的營養功能。除此之外，脂肪還能促進維生素A、D、E、K的吸收和運輸。此外，植物油中含有大量多不飽和脂肪酸，如亞油酸、α-亞麻酸，有助于寶寶大腦及視覺神經的發育。

什麼時候添加輔食油？添加多少？

0~6個月的寶寶可以從母乳或配方奶中獲得足夠的脂肪，不需要額外補充。根據《中國婦幼人群膳食指南2016》：嬰幼兒6個月後輔食應适量添加植物油。

《嬰幼兒喂養指南（2018）》輔食用油推薦量：

1：6-12個月 建議每天0-10g；

2：1-2歲建議每天5-15g；

3：2-3歲建議每天10-20g。

輔食油有哪些？如何選擇？小編列舉了以下14種常見的輔食油，我們來具體看看他們的營養組成。僅供寶媽們參考~

一、核桃油

核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油，油脂含量高達65%～70%，屬于可食用油。

營養方面：其不飽和脂肪酸含量≥92%，亞油酸Omega-6≥56%、亞麻酸Omega-3≥14%，富含天然維生素A、維生素D等營養物質。酸度≤0.5，核桃油中含豐富的磷脂，有助于促進寶寶智力發展。其中含有的角鲨烯和多酚等物質，可以強化骨密度，增強寶寶免疫力。

不過，建議核桃油用來涼拌，最好不要高溫烹饪，其口感清淡無異味,純生原味,适合寶寶嬌嫩的腸胃。

二、亞麻籽油

亞麻籽油是亞麻籽榨取的油類，亞麻籽又稱胡麻籽。

營養方面：亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84. 07% 。亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸有抗腫瘤，抗血栓，降血脂，營養腦細胞，調節植物神經等作用，口感清淡無異味。

三、牛油果油

牛油果油富含亞麻酸Omega-3和亞油酸Omega-6，牛油果油中還包含了另一個重要油脂：Omega-9。牛油果油中的油酸可以幫助寶寶枯燥的頭發得以改善，還有助于通便。

此外，還含有豐富的鐵，鉀等元素，有助于防止寶寶缺鐵。

四、紫蘇籽油

紫蘇籽油富含不飽和脂肪酸，其中α-亞麻酸含量高達 55%-65%，是目前各類食用油中最高的。紫蘇油主要成分：α-亞麻酸、棕榈酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維生素E，18種氨基酸及多種微量元素。

五、芝麻油

芝麻油俗稱“香油、麻油”，一般分為3種：普通芝麻油、機榨芝麻油和小磨香油。 其中，機榨芝麻油和小磨香油含有豐富的不飽和脂肪酸，油酸大約35%~50%、亞油酸38%~48%，而人體對于芝麻油的吸收率可高達98%。

六、棕榈油

棕榈油中富含的天然維他命E及三烯生育酚、類胡蘿蔔素和亞油酸（10%）棕榈油常見于奶粉中，作為輔食油也可少量添加，棕榈油中的飽和脂肪酸容易被嬰幼兒吸收，能夠讓嬰幼兒得到足夠的熱量，促進快速成長，但不可添加過量。

七、橄榄油

橄榄油中油酸含量高，可達70%以上。橄榄油中的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素都很豐富，具有很高的營養價值，但膽固醇含量高，不适合寶寶食用。

八、玉米油

玉米油的亞油酸在50%左右，油酸20%左右，但亞麻酸比例不适合作為寶寶輔食油。此外，還富含維生素A、D、E,利于兒童腸道消化吸收，利于兒童成長。玉米油中所含的玉米黃質有利于寶寶視覺神經的發育。

九、棉籽油

棉籽油是大宗油脂之一，其脂肪酸組成中棕榈酸占20~22%，油酸占30~35%，亞油酸占40~45%。棉籽油也是人類主要食用油脂之一。但亞油酸、亞麻酸比例不适合作為寶寶輔食油。

十、花生油

花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收，但亞油酸、亞麻酸比例不适合作為寶寶輔食油。

十一、大豆油

大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60%，亞麻油酸5-9%。營養結構适宜但大多轉基因，從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油，寶寶食用需謹慎選擇 。

十二、山茶油

山茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80~83%，亞油酸達到7~13%，還含有豐富的亞麻酸。山茶油可以促進寶寶食欲，寶寶1歲後開始接觸烹饪的食物，由于寶寶消化系統不成熟，吃難消化的油脂容易消化不良，而易消化、高營養的山茶油就比較合适了，不僅口味清香，不油膩，能大大促進嬰幼兒的食欲。

十三、菜籽油

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%，消化吸收率可高達99%。

十四、葵花籽油

寒冷地區生産的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區生産的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%。葵花籽富含有大量的不飽和脂肪酸，還有人體必需的蛋白質，礦物質元素鉀、磷、鐵、鈣、鎂元素，同時葵花籽油所含的維生素A、B1、Bz、E、P的含量也很高，促進寶寶骨骼和牙齒的發育并對缺鐵性貧血有治療作用。

溫馨提示：我們通常炒菜方式都是先熱油，再放菜，給寶寶準備輔食時，盡量用煮、蒸的方式，最後放入少量油，這樣有利于保持食用油中的營養。

我們可以看出，亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油由于其豐富且比例優秀的亞油酸、亞麻酸，适合作為寶寶輔食油的首選。大多動物性油脂含飽和脂肪酸和膽固醇較多，不含維生素A和維生素D。消化吸收率也比植物油略低，所以不建議選擇動物油作為輔食油。但植物油的營養價值比動物油高這種說法并非絕對，如魚油是動物油，卻含不飽和脂肪酸量最高，并含有豐富的維生素A和維生素D及DHA，特别是海産中含量豐富，但不能用于烹調。建議作為輔食油直接滴在烹調好的食物上或單獨攝入。

目前市場上輔食油的品牌較多，寶媽們在選擇是要注意選擇正規品牌，給寶寶添加的油量要懂得靈活變通，不必糾結于每天都要加多少量的油，而應該結合自己寶寶的情況，綜合考慮食物來源、活動量、體重等進行調整。

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