驢肉在我們生活中還是很常見的，一般在河北的大街小巷都随處可見，一家家驢肉館在街道上随處可見。可能在河北驢肉是一種常見的肉類，所以也不足為奇，作為一種高蛋白、低脂肪的食用肉類，多年以來一直受人們的歡迎。但是還有一些朋友不知道，驢的渾身上下都是寶，就連驢血也不例外，今天小編就來給大家簡單說一下（今天介紹兩道）驢血的巧妙做法。
【菜譜一】驢血炒辣椒
1.在家裡提前準備幾個青紅辣椒，先将其清洗幹淨切好，把蔥姜也切絲放置一旁備用。
2.我們再把驢血切成四方形，注意不要切散。
3.起鍋燒油，待到油溫熱了放進去蔥姜爆香。
4.接下來的步驟就很簡單了，把青紅椒和驢血一起炒香，加适量的水，煮到熟為止。
5.然後再往鍋裡放入蔥段，鹽稍微炒一下就可以了。
Ps：是不是很簡單？
【菜譜二】小炒幹鍋驢血
1.我們提前也是準備些鮮驢血，按照與涼水6∶4的比例進行調勻，加少許鹽巴迅速攪拌後倒入盆内，靜置大約1個鐘頭凝固為止。
2.另外在再起鍋燒油，将火轉到小火保持水溫控制在80℃，把凝固好的驢血切塊放進鍋中，微火煮上半個小時，然後再撈出後入冰水冷卻，放到冰箱内進行冷藏。
3.鍋裡燒油，放上生姜片爆香，然後再加一些酸菜繼續翻炒，炒出香味，加入驢骨湯和驢血塊，再加上我們常食用的味精、鹽、胡椒粉，連湯帶料倒入另一個砂鍋裡，點綴上些許香菜段，這道小炒幹鍋驢血就制作完成了。
一直以來，驢肉都被人們所喜愛，一方面是因為它的美味口感，另一方面是因為它本身的營養價值，總之，吃任何食物都不要貪嘴，驢肉可适量吃，但是過多食用也是不可取的。
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