知識點一　細胞中的水

1.水的含量：水是活細胞中含量最多的化合物,生物體的含水量随着生物種類的不同有所差别,一般為60%～95%,水母含水量達到97%。

2.水的特點

(1)水是極性分子：水分子的空間結構及電子的不對稱分布,使水分子成為一個極性分子。帶有正電荷或負電荷的分子(或離子)都容易與水結合,因此水是良好的溶劑。

(2)水分子之間靠氫鍵相互作用：

①氫鍵形成：由于水分子的極性,當一個水分子的氧端靠近另一個水分子的氫端時,它們之間的靜電吸引作用就形成一種弱的引力,這種弱的引力稱為氫鍵。

②氫鍵的作用：a.水分子之間靠氫鍵連接,氫鍵比較弱,易被破壞,隻能維持極短時間,這樣氫鍵不斷地斷裂,又不斷地形成,使水在常溫下能夠維持液體狀态,具有流動性。

b.由于氫鍵的存在,水具有較高的比熱容,使水的溫度相對不容易發生改變,對于維持生命系統的穩定性十分重要。

3.水的存在形式及功能

4.自由水與結合水的關系

(1)自由水和結合水在一定條件下可相互轉化

(2)自由水與結合水相對含量與細胞代謝的關系

①關系

抗逆性：抗旱、抗寒、抗熱等特性

②實例：北方冬小麥在冬天來臨前,自由水比例降低,結合水比例上升,以避免氣溫下降時自由水過多導緻結冰而損害自身；新鮮雞蛋中的水主要以結合水狀态存在,變質雞蛋中的水主要以自由水狀态存在。

不同幹旱脅迫強度下葉片含水量的變化

注意：

1、剛收獲的新鮮種子在陽光下曬幹，重量減輕，這個過程損失的主要是自由水。種子曬幹,自由水含量降低,細胞代謝水平降低,便于儲藏。環境恢複适宜時，可萌發。

2、把曬幹的種子放在一潔淨的試管中加熱，試管壁上有水珠出現，這些水主要是結合水。高溫烘烤的種子已死亡，這樣的種子将不能萌發。

3、種子燃燒後剩下的灰燼，是無機鹽。

知識點二　細胞中的無機鹽

1. 存在形式：大多數無機鹽以離子形式存在,少數與其他化合物結合。

（對比記憶：細胞中的元素大多以化合物的形式存在）

2.含量：無機鹽是細胞中含量很少的無機物,僅占細胞鮮重的1%～1.5%。

3.無機鹽的作用

知識點三　驗證某種礦質元素生理功能的實驗方案

1、實驗思路：分别用完全培養液和缺Mg培養液培養相同種類、生長狀況等一緻的幼苗,觀察生長發育情況,如果完全培養液培養的幼苗正常生長,而缺Mg培養液培養的幼苗不能正常生長,說明Mg是生長發育必需的元素。還可以再在缺Mg的培養液加入Mg,看幼苗的生長發育恢複情況。

2、實驗驗證方法

①對照組：植物＋完全培養液―→正常生長

②實驗組

注意：①實驗中應保證實驗材料的統一性,即植物的種類、生長狀況等應一緻。②實驗組在幼苗生長不正常後加入Mg的目的是二次對照,使實驗前後對照,以增強說服力。

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