黑魚 草魚 花鲢 白鲢 梭邊魚
你們知道哪種魚的刺最少
魚肉最好吃嗎[偷笑]
1、鍋中少許油爆香幹辣椒和花椒盛出備用
2、把魚肉加入食鹽,反複搓揉幾下,再加清水洗去魚肉上面的粘液後加入幾勺食用油,澱粉,一個蛋清反複抓下備用
3、準備好自己喜歡的蔬菜打底,不用煮得太熟,用大火快速炒出鍋就可以了,也可以燒開水燙熟
4、鍋中放多點油,加入豆瓣醬,火鍋底料大蔥段炒香,倒入用料酒腌制的魚頭和魚骨一起煎一會,再倒入适量的水,大火燒開多煮一會
5、輕輕的倒入魚片,用筷子輕撥開,大概大火煮2分鐘左右撈出,煮太久會把魚肉煮老
6、整鍋倒入底菜的盆中,撒上之前爆香的幹辣椒和花椒,剁一把蒜蓉放魚片上面,淋上冒青煙的熱油即可,撒上香菜就可以開吃啦!
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