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家常悶魚怎麼做

生活更新时间:2024-10-05 03:18:14

家常悶魚怎麼做?主料：鯉魚(600克) 輔料：竹筍(20克)大白菜(青口)(50克)韭黃(20克)木耳(幹)(20克)豬裡脊肉(50克)粉絲(30克) ，今天小編就來說說關于家常悶魚怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

家常悶魚怎麼做

主料：鯉魚(600克)。

輔料：竹筍(20克)大白菜(青口)(50克)韭黃(20克)木耳(幹)(20克)豬裡脊肉(50克)粉絲(30克)。

調料：大蔥(10克)姜(5克)醬油(10克)江米酒(5克)胡椒粉(2克)澱粉(豌豆)(5克)植物油(70克)。

蔥、韭黃切成段；姜切末；粉絲浸冷水泡軟；木耳切片；豬裡脊肉切片；竹筍切片；大白菜切片。

将鯉魚去鱗、鰓、内髒沖洗幹淨，瀝幹。

鍋中燒熱3杯油，放入鯉魚，炸至表面呈金黃色撈出。

鍋中留少許油燒熱，放入蔥段、姜片爆香，加入醬油和半杯水煮滾，再放入米酒、胡椒粉、鯉魚、竹筍片、木耳片、豬裡脊肉片，燒至魚焖熟，将魚撈起盛盤。

将粉絲、大白菜、韭黃放入鍋中，另加适量澱粉水勾芡，淋在鯉魚上即可。

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