芝士西方甜點常用的調料，也可以當食物吃，買回家的芝士出現烤不化的情況，這是怎麼回事？下面我們就來看看芝士為什麼不融化？芝士怎麼保存？

芝士味道可口，營養豐富，美容養顔，是生活中常見的美食。不過有時候芝士烤不化，那麼芝士為什麼不融化?芝士怎麼保存?下面我們來詳細看看吧。

芝士為什麼不融化

買的是幹酪。

奶酪不化跟奶酪本身做工有很大關系，中國無論是進口還是自産的奶酪絕大多數都是所謂的幹酪，就是專門用來夾面包和直接吃的，固化程度高水分少，在烤箱是烤不化的。

建議你不要糾結奶酪的品種，最好去大型超市買專門的切成小條狀的批薩專用奶酪(不要管批薩不批薩，能烤的化才是關鍵)，奶酪能不能烤的化不必非要用烤箱檢驗，随便找一個鍋子把奶酪放上去煎片刻，化就是能烤化，直至焦黃也化不了的就是烤不化。

芝士怎麼保存

1、新鮮芝士，如農家芝士和稀奶油幹酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的芝士(契達、高達)更容易腐敗。這些種類的芝士應該密封冷藏，并且在兩個星期内食用完畢。

2、把半硬質和硬質的芝士如契達、高達密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的芝士在适當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。

3、硬質幹酪，例如帕門森Parmesan和Asiago應該在磨碎後，放在密封的容器當中冷藏，保存期限最長為兩個星期。如果要儲存較長時間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。

4、隻有磨碎的硬質芝士如帕門森Parmesan和羅馬裡奧Romano可冷凍較長時間，最長達三個月。如果将其它的芝士如契達Cheddar和高達Gouda冷凍，會導緻質地易碎。

芝士能保存多久

品種不同保存時間也不一樣，具體的保存時間如下：

1、新鮮芝士：不經過成熟加工處理，直接将牛乳凝固後，去除部分水分而成。質感柔軟濕潤，散發着清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要盡快食用;

2、硬質成熟芝士：制作時需要擠壓和煮，質地堅硬，香氣甘美，耐人尋味。可以長時間運送與保存;

3、山羊芝士：最經典的山羊芝士的制法與新鮮芝士制法相同，可新鮮食用;

4、融化芝士：一種以上經過擠壓的芝士團，經融化後加入牛奶、奶油或黃油後制成。不同産品可以添加不同成分，如香草、堅果等。味道不濃烈，可以長期保存。

芝士過期了還能吃嗎

答：答案是否定的。食物的保質期是有科學依據的，食品之所以有保質期，就是因為裡面的添加劑和防腐劑會失效，其殘留的化學物質極易氧化，微生物也容易滋長，這些都容易産生無法預知的變化，很有可能會給食用者造成很大的危害。從這個角度說，扔了吧，沒什麼可惜的，因為一旦有什麼不好的後果，身體遭罪不說，光醫療費就是一筆很大的開支，這樣的風險不值得冒。所以說芝士過了保質期，雖然表面上看不出異樣，但是細菌指數肯定已經超标了，因此并不建議大家再吃過期的芝士哦。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!