一、鹵雞蛋

食材

雞蛋、桂皮、八角、幹辣椒、草果、香葉、生抽、老抽、雞粉、啤酒、白糖。

做法

1、洗好的雞蛋在一個裝有水的大碗裡浸泡幾分鐘。

2、開始煮吧，記住一定要涼水下鍋，不能太大火不然煮的時候會翻滾容易蛋殼破中間煮的時候也要用筷子撥動幾下，雞蛋均勻受熱水開之後再煮八分鐘左右就可以啦。

3、煮好的雞蛋立馬加入涼水中，這樣等一下輕松剝外殼。

4、準備一個小鍋加入适量涼白開，一瓶啤酒，加入适量60ml生抽，老抽兩勺，白糖兩勺、桂皮、八角、草果、香葉。

5、大火煮十五分鐘左右至出味兒加入适量雞粉，調味兒鹽不需要，老抽生抽都有鹹度。

6、煮的過程當中我們來開始剝雞蛋殼，然後用刀在蛋白厚的地方輕輕的滑一個小口記住哦不能太大，煮起來就不好看了。

7、劃好口的雞蛋放入煮好的湯中， 重新煮沸後蓋上鍋蓋轉中小火煮四十分鐘吧。

8、關火，時間允許的情況下焖至幾個小時【或者冷藏過夜口味更佳】中間要時不時翻一下雞蛋，讓上色更均勻。

9、待雞蛋入味後，重新開火收一下汁兒，這樣做是為了再次入味兒也為了鹵蛋最後一次上色鹵汁不用收太幹鹵好的雞蛋和剩餘的鹵汁一起放進冰箱保存，随吃随取。

二、十三香鹵野雞蛋

食材

雞蛋、十三香調味料、鹽。

做法

1、準備工序，十三香調料，雞蛋。

2、因為想把鹵汁留着，所以就選擇了砂鍋，調料和雞蛋放進去，再放些鹽，開火煮15分鐘。

3、然後把蛋殼敲碎，放在鹵汁裡面泡着，想吃的時候再拿出來吃。

4、泡了一夜的雞蛋吸收了鹵汁的味道，香哦。

三、梅幹菜鹵雞蛋

食材

雞蛋、梅幹菜、蔥姜、醬油、鹽、糖、料酒。

做法

1、雞蛋洗幹淨，冷水下鍋，開鍋後煮15分鐘，過冷水，蛋殼敲碎。

2、砂鍋重新燒水，放入梅幹菜（提前泡好），料酒，蔥姜，醬油，鹽和糖，燒開。

3、放入雞蛋，再次燒開，小火煮40分鐘關火，焖3個小時。

四、美味鹵雞蛋

食材

雞蛋、鹵料包、姜、蒜、鹽、老抽、冰糖。

做法

1、雞蛋冷水下鍋，先用大火煮沸，然後用中火煮10分鐘。

2、鍋裡放水，放入鹵料包、鹽、老抽、冰糖煮開。

3、雞蛋用勺子敲出裂縫，放入鍋内煮30分鐘，不要撈出，泡的更久更入味。

五、快手鹵蛋雞蛋

食材

雞蛋、醬油、大料、花椒、姜塊、蔥段。

做法

1、把雞蛋洗淨，放入煮鍋，在放入适量水，沒過雞蛋就可以了！

2、放三勺鹽，多些好腌出鹹味！

3、把姜塊拍松，大料掰碎，取幾粒花椒，倒入鍋中！

4、放入蔥段，倒入醬油後開火煮熟！

5、煮熟雞蛋後，把湯汁一起乘出，輕輕敲碎蛋殼，敲裂就可以了！

6、腌制3小時以上入味。

六、印花鹵雞蛋

食材

土雞蛋、香菜葉、紗布、線、冰糖、老抽、鹽、桂皮、八角、花椒、香葉、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻。

做法

1、準備土雞蛋、香菜葉、紗布、線等。

2、将土雞蛋煮熟剝殼，将香菜葉放在雞蛋上，用紗布将雞蛋包起來。

3、鍋中倒水，放入桂皮、八角、花椒、香葉、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻，再加入适量的老抽、鹽、冰糖煮開。

4、放入雞蛋繼續煮10分鐘。

5、如果雞蛋漂浮，則上色不會均勻，可以在上面蓋盤子，将雞蛋壓入料汁中，泡上五六個小時即可食用。

七、五香鹵雞蛋

食材

八角、雞蛋、胡椒、香葉、姜、桂皮、醬油、老抽、料酒。

做法

1、雞蛋先清洗幹淨，冷水下鍋，然後大火燒開，小火煮8分鐘，撈出雞蛋放到涼水裡泡一會。

2、香葉，桂皮和八角清洗幹淨，姜切片待用。

3、料酒一勺，醬油4勺，老抽1勺，姜片和準備的香葉八角和桂皮同時放進去煮開，

4、雞蛋剝殼後分别用刀輕輕劃三個口，這樣更容易入味，煮過程當中翻一翻别粘鍋，放的水滿過雞蛋，煮30分鐘關火，雞蛋一直放在湯料裡泡！

5、泡兩個小時撈出來雞蛋，色香俱全，味道特别好。

八、甘香鹵雞蛋

食材

雞蛋、大料、草果、甘草、冰糖、老抽、鹽、雞精。

做法

1、雞蛋用水沖洗一下，燒鍋放冷水和雞蛋煮開，8分鐘以後熄火，讓雞蛋悶熟大約二十分鐘。

2、将熟雞蛋放入冷水裡，用一定小勺敲碎蛋殼。

3、準備鹵料：草果，老抽，甘草，大料和冰糖。

4、将鹵料放入水裡燒開讓它的味道出來（大約十幾分鐘）。

5、剝好蛋殼的雞蛋用水沖洗一下。

6、将剝好蛋殼就雞蛋放入鹵水裡并放鹽和雞精調好味道然後煮半小時熄火，讓它悶到第二天。

7、經過一個晚上的泡浸，雞蛋基本入味。第二天早上開火将雞蛋再次煮開即可。這款鹵雞蛋味道甘香，口感爽脆，很不錯滴。喜歡的可以試一試哦。

九、啤酒鹵雞蛋

食材

雞蛋、啤酒、生抽、老抽、白糖、鹽。

做法

1、雞蛋清洗淨外皮，冷水入鍋，加少許鹽，大火煮開後三分鐘關火，悶五分鐘出鍋過冷水；

2、把雞蛋剝去外殼，用刀在雞蛋上豎着劃幾刀，每刀間隔一點，大概四五刀；

3、将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入鍋中，大火煮開；

4、放入雞蛋轉中火煮；（煮時不要蓋蓋子，以免啤酒溢出）

5、經常翻動一下雞蛋，使其均勻着色；最後轉小火收汁即可。

十、鄉巴佬鹵雞蛋

食材

雞蛋、八角、桂皮、香葉、丁香、老抽、料酒、鹽、冰糖

做法

1、首先把雞蛋洗幹淨，放入冷水中，小火煮開，中火煮8分鐘。

2、把煮好的雞蛋用冷水沖下，剝好放入砂鍋中。

3、将所有調料和配料放進去，加水。

4、大火煮開，改小火煮30分鐘關火，将雞蛋撈起。

好了，今天的美食分享就到這裡哦！喜歡點贊 關注！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!