正宗漳州鹽雞的腌制方法?食材原料:小仔雞一隻、鹽10克、蔥6根、姜一塊、胡椒粉1勺、料酒3勺、蒜3瓣,我來為大家科普一下關于正宗漳州鹽雞的腌制方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材原料:
小仔雞一隻、鹽10克、蔥6根、姜一塊、胡椒粉1勺、料酒3勺、蒜3瓣。
做法:
(1)小仔雞一隻(2斤)、用鹽、胡椒粉、姜片、蔥結、蒜、料酒腌制一小時。
(2)蔥姜蒜改刀。
(3)砂鍋底部刷油、放上姜片、蔥結。
(4)然後再鋪上腌制後的雞。
(5)砂鍋蓋上蓋子中火、加熱20分。
(6)另外起一口鍋、放入一勺花椒油、一勺芝麻油燒熱。
(7)20分鐘以後開蓋、淋上2勺子蒸魚豉油。
(8)撒上蔥花。
(9)淋上第六步的熱油。
(10)剁塊開吃、鮮嫩、香。
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