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鮮花餅正确做法

生活更新时间:2024-08-01 22:09:57

鮮花餅是雲南的特色甜品，是一款以雲南特有的食用玫瑰花為原料的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心代表美食甜品。

鮮花餅外皮層次豐富，十分松軟，内餡花香十足，口感香甜。

鮮花餅正确做法（教你做出花香十足）1

在制作的時候加入玫瑰原汁，讓餅的香味更足，顔色也更加靓麗。

原料：面粉500克，玫瑰蜂蜜釀280克，糯米粉60克。

配料：白砂糖30克，熟豬油70克，玫瑰原汁15克，花生碎50克。

鮮花餅正确做法（教你做出花香十足）2

步驟一：将取300克的面粉，加入20克的白糖和40克的熟豬油，倒入150克的溫水後，迅速攪拌均勻成雪花狀。

步驟二：将其和成面團至面皮光滑成水油皮。

步驟三：取200克的面粉，加入30克的熟豬油，攪拌均勻後，将其和成不粘手光滑的油皮。

鮮花餅正确做法（教你做出花香十足）3

步驟四：将水油皮和油皮面團各分成50份小面團，并用擀面杖将小面團擀成薄片。

步驟五：将擀成的水油皮包裹着油皮，裹成球後，再用擀面杖把裹好的面團擀成橢圓形。

步驟六：擀成橢圓形的面片，将其卷起來，依次重複同一動作兩遍，把裹好的面團揉圓。

鮮花餅正确做法（教你做出花香十足）4

步驟七：将碗中放入玫瑰蜂蜜釀、玫瑰原汁、糯米粉和熟花生碎，加入150克的純淨水，攪拌均勻制成餅的餡料。

步驟八：把準備好的面團擀成圓片，包入餡料，封口在下，用手摁壓成1厘米厚的餅。

步驟九：将制成的餅依次放入烤盤中，烤箱230℃預熱十分鐘。

鮮花餅正确做法（教你做出花香十足）5

步驟十：預熱後放入鮮花餅，烤10分鐘後翻一個面，再烤8分鐘，直至表面呈金黃酥脆狀，取出裝盤即可。

這樣好吃又香甜的鮮花餅就做好啦！

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