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膳食指南每天攝入蔬菜

生活更新时间:2024-11-13 07:48:36

蔬菜水果怎麼吃？蔬菜水果能不能替換？一篇文章講清楚！

蔬菜和水果的攝入量從膳食寶塔結構來看，除了水的攝入量（1500-1700ml）以外，蔬菜（300-500g）和水果（200-350g）的攝入量占了一日三餐中很大一部分。可見蔬菜和水果對我們的身體健康還是很重要的。

膳食指南每天攝入蔬菜（蔬菜和水果你吃對了嗎）1

《中國居民平衡膳食寶塔》2016版和2022版的區别

蔬菜的營養特點

蔬菜含水分多，能量低，富含植物化學物質，是提供維生素、礦物質、膳食纖維和天然抗氧化成分的重要來源。一般新鮮蔬菜含水量在65%~95%之間，大多數蔬菜含水量在90%以上。

膳食指南每天攝入蔬菜（蔬菜和水果你吃對了嗎）2

蔬菜的品種很多，不同蔬菜的營養價值相差很大，一般深色蔬菜的營養價值比淺色的蔬菜的營養價值要高一些，所以在選擇蔬菜的時候要做到深淺合理搭配。建議大家餐桌上深色的蔬菜不能比淺色的蔬菜少，這樣才能更有利于我們的健康。

深色蔬菜是指那些深綠色，紅色，橘紅色，紫紅色的蔬菜，比如菠菜、西蘭花、胡蘿蔔、甘藍、四季豆等這些都是深色蔬菜

水果的營養特點

水果和蔬菜在營養成分上有很多相似的地方，都水分含量比較高，大部分新鮮水果水分含量在85%~90%，都是維生素，礦物質，膳食纖維，植物化學成分的重要來源。

膳食指南每天攝入蔬菜（蔬菜和水果你吃對了嗎）3

不同的地方是：水果給我們提供的有機酸含量要多一些，另外水果中的糖分比蔬菜裡面含量要高一些，所以大部分水果吃起來是酸甜可口的，大家比較愛吃。

蔬菜和水果能不能替換？

盡管蔬菜和水果在營養成分和健康效應方面有很多相似的地方，但是也有不同的地方，它們的營養價值各有特點，一般來說蔬菜品種遠多于水果，而且多數蔬菜特别是深綠色蔬菜中的營養物質比水果要高一些。

所以，水果不能代替蔬菜！

在日常生活中，蔬菜和水果的食用方式和使用時間也是不同的，蔬菜一般在餐桌上出現，而且是要剖過後使用的，在烹饪的過程中，蔬菜中的營養成分在烹饪的時候會不同程度的被破壞，水果在使用前不需要烹饪，它的養成分會被更多的攝入到體内，被吸收利用。

所以，蔬菜也不能代替水果！

膳食指南每天攝入蔬菜（蔬菜和水果你吃對了嗎）4

所以，蔬菜和水果不能替換，每天應該将蔬菜和水果搭配着吃，這樣可以起到營養價值互補的作用，對健康更有利。對日常飲食感興趣的朋友可以收藏加關注哦。

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