腰果瘦肉丁?主料:腰果、瘦肉各約180克,紅蘿蔔、西芹、青豆各約50克,姜2片,蔥1條,鹽、糖、紹酒各1/2茶匙,生油1/8茶匙,我來為大家科普一下關于腰果瘦肉丁?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:腰果、瘦肉各約180克,紅蘿蔔、西芹、青豆各約50克,姜2片,蔥1條,鹽、糖、紹酒各1/2茶匙,生油1/8茶匙。
配料:腌料:鹽、糖各1/2茶匙,生油1/8茶匙。
芡汁料:鹽1/2茶匙,糖、生粉各1/4茶匙,清水2湯匙。
将瘦肉洗淨切粒,加腌味料拌腌約15分鐘,放滾水中滾熟,取出在熱油中,泡一下即撈起。
燒滾兩杯水,落鹽一茶匙,放入腰包果火合約五分鐘,撈起,晾幹水,用慢火炸至金黃色。
紅蘿蔔、西芹切粒,與青豆一齊飛水,加少許水和鹽、糖煮滾,煨十分鐘入味。
燒熱鍋,落油一湯匙,爆香姜片、蔥度,沾酒,将肉粒及青豆等回鍋,将芡汁料拌成湯芡,倒入腰果等炒勻,即可上碟。
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