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多年不清塘、淤泥厚、種類搭配不合理、高密度養殖的養殖水域，一般都會有亞硝酸鹽和氨氮、硫化氫等指标超高的存在和伴随。其實，亞硝酸鹽是氨轉化成硝酸鹽過程中的中間産物，其形成過程主要是由于殘存在塘底的殘餌、糞便、死藻等物質分解成有毒性的氨氮，轉化為亞硝酸鹽。在養殖過程中，亞硝酸鹽含量偏高即使含量達不到緻死濃度，但如果長期存在這些隐患會導緻魚類的生理功能紊亂，從而影響生長或引起其他疾病的發生。為确保養殖安全，應将亞硝酸鹽含量控制在0.02毫克/升以下。因此，必須從根本上、源頭上解決亞硝酸鹽和氨氮、硫化氫等超高的問題。針對養魚水體維護和亞硝酸鹽的來源及其控制方法，本文從生産實踐結合理論資料進行歸納與總結，僅供參考！

一、亞硝酸鹽超高的危害

亞硝酸鹽對魚蝦等水生動物的毒性較強，它的毒害作用機理主要是通過魚蝦等水生動物的呼吸作用，由鰓絲進入血液，可使正常的血紅蛋白氧化成高價血紅蛋白，從而抑制血液的載氧能力，出現組織性缺氧從而導緻魚蝦等水生動物缺氧，甚至窒息死亡。

二、亞硝酸鹽中毒的表現

有時出現魚蝦等水生動物有厭食現象，除了氣候變化不适引起外，亞硝酸鹽過高可能就是主要原因之一。亞硝酸鹽中毒後的症狀多表現為：厭食；遊動緩慢，觸動時反應遲鈍；呼吸急速，經常遊上水面呼吸；體色變深，鰓絲呈暗紅色。有時魚體喪失平衡能力、側卧，繼續中毒極易誘發其它魚病的發生，草魚出血病往往就是其中的一種誘發病種。

三、亞硝酸鹽超高的産生

1.不合理投料

在養殖過程中，投喂飼料的質量和投喂方法對産生亞硝酸鹽的作用很大。飼料質量不恰當，投喂的飼料含蛋白物質不科學，有些蛋白質是魚類無法利用的，或者蛋白含量過高，這些多餘和不能利用的蛋白最終的歸宿是排洩到水體中，容易造成水質惡化。還有投喂方法不當，包括投料過多，有兩個結果：一是造成魚類吃得過飽，有一些飼料來不及消化就排洩到水中，引起水質富營養化。二是有的飼料直接落入水中未被魚兒吃掉，形成殘餌在水中腐變分解會産生大量的有毒物質。

此外，在實踐生産中，還有一些人投喂非常用飼料比如豆渣、酒糟、紅苕或苕渣、潲水等等，不管魚兒吃不吃這些料、吃完沒有，一概不過問，隻管朝塘裡倒下去，這種投喂方法不是說不可以，這些飼料是可以喂魚的，但這類飼料因為不是常用的飼料，有時魚兒不喜歡吃，或者因适口性欠差引起食欲不強，這就要求先要馴喂誘食，一定要食場檢查吃沒有？吃完沒有？千萬不能形成“殘餌壞水”，否則，對水質是有很嚴重的影響，往往後果不可想像。

2.池底淤泥過多

養殖魚塘長時間不清除淤泥，這些過多、過厚、過久未曝氣的淤泥，在一定的情況下會進行分解發酵，除了會消耗氧氣外，在發酵過程中産生大量氨态氮等有害物質，這些物質在經過一系列化學反應後就會産生有害的亞硝酸鹽。

3.品種搭配不合理

魚類混養是中國淡水養殖的核心技術，也是水産養殖的精髓。科學養魚不但要求魚類要混養，而且還要套養種類的合理性。在現實的實踐生産中，有些人隻套養了底層魚比如鯉魚、鲫魚，而濾食性魚類比如花白鲢沒有套養，或者因白鲢不值錢就隻套養了花鲢，還有一種情況就是套養魚的數量占比少了，這些狀況都是不合理的。

4.溶解氧不足

水産養殖，溶氧不足是萬惡之源。在精養水産中，現在由于放養密度一般都過大，投喂飼料量也大，很容易造成水體缺氧。據有人試驗得知，水體的溶氧越不足，在PH值越低、水溫越低的情況下，亞硝酸鹽的含量就往往越高。這就要求我們把溶氧工作放在首位，千萬不能馬虎。

平常我們會發現，有一些人在詢問、購買、使用溶氧監控（測）儀器，這個事情本來無可厚非。除了正規養殖是用于平時監測溶氧多寡而掌握其養殖動态外，但還有少許一部分人是抱着偷懶、想節約電費少開機，把開機增氧當成魚的“救命”來看待的，以為有了溶氧監控（測）設備就萬事大吉。殊不知，這些精準儀器不是普通人能很好使用的，在使用過程中這其中還要涉及儀器出故障，其探頭用久了還要清洗、換藥劑等操作，方能保障順暢使用，否則是廢鐵一個。

5.其它原因

亞硝酸菌、硝酸菌的繁殖速度是不同的，這些細菌繁殖速度不對等，易造成亞硝酸鹽積聚。溫度對水體硝化作用有很大的影響，在溫度驟變時，硝化作用減弱，會造成亞硝酸鹽積累。在養殖過程中會産生大量的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、硝酸鹽等含氮物質，當浮遊植物不足時，這些含氮物質便不能夠及時被吸收轉化，當溶氧不足時更會導緻亞硝酸鹽等等超标。

四、亞硝酸鹽超高的防控辦法

根據上述亞硝酸鹽産生原因的叙述，分門别類可以采取以下措施即可：

1.投料科學化：飼料配方合理，特别是蛋白質含量要恰當；喂八成飽、不餘剩；非常用飼料（豆渣、酒糟、紅苕或苕渣、潲水等）盡量發酵處理後投喂，增加其适口性。堅決不能有殘餘剩料的存在。

2.清淤，改底：魚塘”一年一清塘“當然更好，但很多塘口确實辦不到，這就要求兩三年清塘除淤一次為宜。另外，在恰當的時候，使用底改藥劑，或者采用底層增氧(如微孔增氧機等)的方法均可。

3.種類搭配合理：在魚類混養中，除了主養魚有合适的密度外，對于”服務魚“的套養也要合理化。在常規魚養殖中，常見的”服務魚“大緻有：底層服務魚類有鲫魚、鯉魚、青魚、鲴魚等，它們的服務功能主要體現在清理殘餌、拱掘底泥等；濾食性魚類常見的有花白鲢（鳙魚、鲢魚）等，這兩種魚号稱”肥水魚“，可想而知就知道它們的主要服務功能是清潔水質，特别是白鲢一定要套養，哪怕它不值錢，養了後不賣錢你送人也可以。另外，魚塘如果野草、浮萍(浮薸)叢生，可以套養草食性比如草魚、武昌魚等服務性魚類。

4.保持溶氧充足：亞硝酸鹽、硫化氫、氨氮等在水體長期溶解氧低下的情況下最容易發生超标，要合理使用增氧機，不能單純把它當成"救魚機"，使用增氧機的十開十二原則是：傍晚不開，晴天中午開，陰天早上開，連綿陰雨半夜開，使用藥物後一定開，惡劣天氣随時開，水淺少開，水深多開，半夜長開，中午短開，天熱開機時間長，天涼開機時間短。在實踐生産中，隻要長期保持溶氧充足，一年到頭基本上不會出什麼事的，養魚是個很好玩的輕松行業。

5.培藻育菌：根據天氣、池塘水質情況，适時肥水，适時使用芽孢杆菌、光合細菌、硝化細菌、放線菌等微生物制劑調節水質，培養或增加優質藻類。提高藻類濃度以吸收更多的硝酸鹽，促進亞硝酸鹽向硝酸鹽轉化，減少亞硝酸鹽的積累。

在現實生産中，有人經常、長期性的使用微生物制劑，這個值得商榷。追求水質正常是美好願望，但正常的水質系統需要水質穩定來護衛，正所謂"穩定壓倒一切"，經常使用不一定是好事，如果破壞了水質的穩定性，一切都等于0，花了錢不一定有效果。

6.食鹽：有研究表明氯離子（Cl-）可以降解亞硝酸鹽的毒性。水體中亞硝酸鹽超标時，可潑灑适量的氯化鈣、氯化鎂、食鹽等氯化物，增加氯離子的濃度，一般情況下，當水體的氯離子濃度是亞硝酸鹽濃度的6倍時，即可以抑制亞硝酸鹽對養殖生物的毒性。一般情況下，可用粗鹽或海水晶全池潑灑每畝每米用10斤。

7.使用絡合吸附藥物：使用離子螯合劑、活性炭、吸附劑等，複配合成的水質吸附劑，通過離子交換作用，吸附或降解亞硝酸鹽。比如可以每畝使用活性炭4-8斤。

8.加換水：加水、換水主要是降低、稀釋亞硝酸鹽的濃度，最好是采用"底排污"方式，排放底水、排除污水。

9.臭氧：利用臭氧方法的效果很好，但由于設備的價格和安裝問題，推廣上有一定的難度，但在育苗池或小水體是可以适當使用的。

10.降解類藥物：現在科學發達，專業人才多，很多廠家都生産有降解亞硝酸鹽、硫化氫、氨氮等的專用藥劑，可以選擇使用。

綜上所述，在養殖過程中要嚴格控制亞硝酸鹽、硫化氫、氨氮等的含量，确定科學合理的放養密度，平常加強對水質的管理，勤開增氧機，保持水質肥、活、嫩、爽。其實，隻要平時保持溶解氧充足，水中産生的铵氮可在硝化細菌作用下轉化為硝酸鹽，從而降低水體中亞硝酸鹽的含量。另外，本文内容可以用于養魚水體的維護操作，比如硫化氫、氨氮等水質性問題可以參照。

(劉文俊 2020.12.31)

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