吃火鍋用的哪種毛肚?說起火鍋想必大家都再熟悉不過了很多人包括小編都非常喜歡吃火鍋，尤其是在寒冷的冬天，和朋友家人一起，吃上一鍋香辣的火鍋，全身都暖和起來，也不感覺到冷了而且，一起吃火鍋是一種增進彼此感情的方式，火鍋吃過了，和朋友家人的關系也變得更親近了說起火鍋，估計巴蜀地區的火鍋最有名了在那裡，火鍋店是遍地開花，每走兩步路都能看到一家火鍋店，可以說，火鍋幾乎成為當地的象征，一張明信片每次去吃火鍋，排名靠前的四種必點的火鍋食材有肉丸、鴨血、海鮮（比如鱿魚等）以及毛肚，接下來我們就來聊聊關于吃火鍋用的哪種毛肚?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

吃火鍋用的哪種毛肚

說起火鍋想必大家都再熟悉不過了。很多人包括小編都非常喜歡吃火鍋，尤其是在寒冷的冬天，和朋友家人一起，吃上一鍋香辣的火鍋，全身都暖和起來，也不感覺到冷了。而且，一起吃火鍋是一種增進彼此感情的方式，火鍋吃過了，和朋友家人的關系也變得更親近了。說起火鍋，估計巴蜀地區的火鍋最有名了。在那裡，火鍋店是遍地開花，每走兩步路都能看到一家火鍋店，可以說，火鍋幾乎成為當地的象征，一張明信片。每次去吃火鍋，排名靠前的四種必點的火鍋食材有肉丸、鴨血、海鮮（比如鱿魚等）以及毛肚。

時常看到新聞說，這四種人們去吃火鍋時必點的食物存在食品安全問題，建議大家少吃，最好不吃。健康固然重要，但也有人認為，這四種食材是火鍋的“主料”，如果不點的話，火鍋也就沒什麼吃頭了。這個觀點也有幾分道理，那我們應該如何做到安全與美食兩者兼得呢？其實這是有辦法的。我們可以通過一些技巧分辨出哪些是有問題的食物，這樣上菜時就不怕店家拿有問題的食物來糊弄消費者了。

就比如說毛肚吧。毛肚其實也稱百葉肚，俗稱牛百葉。 它是我們大多數人去吃火鍋時必點的食物，少了它，總感覺火鍋不完整。我們在市場上見到的火鍋主要有兩種顔色：黃褐色的與黑色的。這其實也就是毛肚的兩個種類：吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。如果們在餐館吃到這兩種顔色的毛肚，是沒有問題的，它們都是綠色無污染的。所以吃火鍋時，點這兩種毛肚就對了，火鍋大廚坦言：這樣的毛肚人才能吃。你看，大廚所切的毛肚都是黃褐色的，說明這家火鍋店很正規。

與此同時火鍋大廚還透露，還有一種顔色的毛肚人是不能吃的，吃火鍋時可千萬要注意了，這就是白色的毛肚。這種毛肚之所以是白色的，是因為它們是用工業燒堿、雙氧水、甲醛泡制了兩三天才變成白色的。不法商家為了延長食物的保質期，以及增加食物表面的新鮮和色澤，于是用了這些有毒物質按照一定比例去浸泡毛肚，這樣使得毛肚顯得個體飽滿、非常水靈，吃起來更脆、口感更好。

如果長期吃被這些用有毒物質浸泡過的毛肚，輕則患上胃潰瘍等疾病，嚴重時可能緻癌。所以下次再去吃火鍋時，可根據毛肚的外部特征來判斷它是否是用有毒物質浸泡過的，這樣吃得也放心。總之，吃火鍋時，點黃褐色和黑色的毛肚吃就對了。

如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買。

用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。

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