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沙蔥一斤,擇淨後用水反複沖洗幹淨,豆皮半斤切絲備用。
水燒開後放少許鹹鹽,放入沙蔥稍汆,出鍋用冷開水鎮涼。
雙手攥幹水份,從中間切一刀,使沙蔥稍短一點。
豆皮過一下熱水。
生蒜加鹽搗成蒜泥,加白糖、生抽、味精、醋充分混合,倒入拌菜盆中。炒鍋上火,加油燒熱,放花椒爆出香味後撈出花椒,把熱花椒油倒入。
豆皮沙蔥攪拌均勻,即可裝盤,好吃的涼拌沙蔥豆皮就做好啦。
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