什麼？吃飯還有指南？

是的，我國早在2016年，首次發布了《中國居民膳食指南》，許多人通俗地将之稱為吃飯指南。

的确，指南在我國居民日常膳食上從油、鹽、肉、蛋、奶，以及蔬菜水果，五谷雜糧和水的攝入量等方面均做了詳細的推薦，所以這部指南也可以說是大家的飲食健康指南。

時隔五年，到了今年新版指南終于與大家見面了，相信很多人都非常想知道，經過這五年的研究與探索，結合我國居民的飲食結構，新版指南究竟與舊版比較會有哪些變化？如今什麼是真正的“健康殺手”？來看看專家的分析總結吧。

新舊指南的變化對比

1. 核心建議增加

在舊版指南中，有6條核心建議，而新版指南增加到了8條。新版指南的核心建議中，首先在食物種類上強調了合理搭配，其次針對大家這些年來飲食習慣上的變化，增加了“規律進餐，足量飲水”和“會烹會選，會看标簽”兩條核心建議，這兩條核心建議主要針對那些飲食不規律、常常下飯館以及吃外賣的人群。而最後一條核心建議則強調公筷分餐，這主要是為了預防幽門螺杆菌（Hp）感染，因為據流行病學調查結果顯示，我國Hp感染率為40%-90%，平均為59%，而Hp感染是胃癌發生的最大的危險因素。

2. 食物攝入量的調整

首先在鹽的日攝入量方面，舊版指南是＜6g，而新版指南則進一步減少為＜5g，其次增加了奶和奶制品的攝入比重，由原來的每天300g修改為每天300-500g，而在動物性食品攝入方面則更加具體，除了建議每天120-200g的攝入量之外，還強調了每周至少2次水産品和每天1個雞蛋。另外在谷薯類食物的攝入上修改為谷類200-300g。

什麼食物是真正的“健康殺手”？

無獨有偶，世界著名期刊《柳葉刀》在4月3日發表了一份營養報告，該報告追蹤研究了195個國家從1990年到2017年的15種飲食的攝入量趨勢。

結果發現，對于我國居民來說，鈉鹽攝入量過高是主要的飲食風險。高鹽飲食已成為了全球多個國家的通病，也是導緻我國近年來高血壓病發病率升高的主要危險因素。而伴随高血壓的高發病率，心梗、腦中風的發病率也越來越高，成為國人的最主要健康威脅！

另外據統計，全球胃癌患者中有46%是中國人，其中一個非常重要的原因就是我們的鹽攝入太多，這已成為我國居民胃癌發病和死亡風險雙高的主要原因，這應該也是我國在新版指南中為何要把鹽的攝入量有每天＜6g減少為每天＜5g的原因吧，所以大家需要清楚，對于我們來說真正的“健康殺手”是鈉鹽。另外還要強調，限鹽并不是我煮菜時少放點鹽就行，計算鹽攝入量應該包括我們一天之中所有食物裡面的含鹽量。

總之，最新的吃飯指南2022年版的《中國居民膳食指南》。已經非常詳細地為大家羅列出了各類食物的搭配，大家不妨去認真學習一下，遠離不健康飲食方式，拒絕高鹽飲食，因為“好好吃飯”才能身體健康！

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