炖羊肉和什麼搭配最好?蘿蔔羊肉炖蘿蔔,是冬季一道非常受歡迎的菜式,兩者一起焖炖,能充分發揮蘿蔔性涼的功效,可以起到消積滞、化痰熱的作用,我來為大家科普一下關于炖羊肉和什麼搭配最好?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
蘿蔔。羊肉炖蘿蔔,是冬季一道非常受歡迎的菜式,兩者一起焖炖,能充分發揮蘿蔔性涼的功效,可以起到消積滞、化痰熱的作用。
帶皮生姜。焖羊肉時,放上一些帶皮的生姜,不僅能令味道更加鮮美,具有去除羊肉膻味的作用,還能散火、除熱、祛風。
豆腐。羊肉與豆腐一起同煮,豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用,而且豆腐也富含多種微量元素。
涼性蔬菜。羊肉屬于滋補食物,常吃容易上火,中醫有“熱則寒之”的食療方法,也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時,可以搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。
生姜、肉桂、蔻仁、茴香及調料。将羊肉加上這些調料一起煮,煮熟後切成片食用,對脾腎虛寒而緻消化不良,腹部隐痛及腰膝冷痛者有緩解作用。
中藥。羊肉與個别中藥材一起搭配烹調,既能去除膻味,又能實現最大的食療效果。比如将羊肉與熟附子、甘草、當歸各,食鹽、生姜、桂皮、八角及水适量,小火焖熟,對老人感冒、風寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟、小便頻數等症有一定療效。
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