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炖羊肉和什麼搭配最好

生活更新时间:2024-10-20 10:03:55

炖羊肉和什麼搭配最好?蘿蔔羊肉炖蘿蔔，是冬季一道非常受歡迎的菜式，兩者一起焖炖，能充分發揮蘿蔔性涼的功效，可以起到消積滞、化痰熱的作用，我來為大家科普一下關于炖羊肉和什麼搭配最好?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炖羊肉和什麼搭配最好

蘿蔔。羊肉炖蘿蔔，是冬季一道非常受歡迎的菜式，兩者一起焖炖，能充分發揮蘿蔔性涼的功效，可以起到消積滞、化痰熱的作用。

帶皮生姜。焖羊肉時，放上一些帶皮的生姜，不僅能令味道更加鮮美，具有去除羊肉膻味的作用，還能散火、除熱、祛風。

豆腐。羊肉與豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用，而且豆腐也富含多種微量元素。

涼性蔬菜。羊肉屬于滋補食物，常吃容易上火，中醫有“熱則寒之”的食療方法，也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時，可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。

生姜、肉桂、蔻仁、茴香及調料。将羊肉加上這些調料一起煮，煮熟後切成片食用，對脾腎虛寒而緻消化不良，腹部隐痛及腰膝冷痛者有緩解作用。

中藥。羊肉與個别中藥材一起搭配烹調，既能去除膻味，又能實現最大的食療效果。比如将羊肉與熟附子、甘草、當歸各，食鹽、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟，對老人感冒、風寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟、小便頻數等症有一定療效。

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