導語：從準備到上桌隻需5分鐘，雖說沒肉卻倍兒下飯，特适合在節後吃

俗話說得好“每逢過節胖三斤”，更何況是春節這樣重要的節日裡，更是不能少了吃各種魚、肉等食物，其實對于很多人來說長肉是一方面，還有更重要的便是吃多了肉，人們的腸胃也會感覺很不舒服，在這種情況下我們便需要做一些清爽小菜，幫助我們的腸胃變得更加清爽，這次要分享給大家的是一道用魔芋絲、黃瓜、木耳等涼拌而成的菜肴，事先将所有的食材都處理好，吃飯的時候從準備到上桌隻需要5分鐘的時間便可以處理好，雖說這道菜中沒有肉，卻特别的下飯，對于新手來說将其中的小技巧掌握好，一盤都不夠家人吃，下面我便将做法詳細分享給大家。

魔芋涼拌黃瓜的做法：

備用食材：魔芋絲适量，黃瓜1根，小紅椒2個，大蒜5瓣，木耳1小把，香菜适量，花生碎少許，醋适量，生抽适量，白糖少許，香油适量；

制作過程：第一步，木耳事先準備好需要的量，将其事先放入溫水中浸泡，然後将浸泡好的木耳擇去根蒂，在鍋中添上水，待将水燒開後，放入泡發的木耳，焯燙一下，撈出控水；

第二步，魔芋絲準備好，重新給鍋中添水，加上點食用鹽，燒開後放入魔芋絲，煮5分鐘撈出，過一遍涼水控水待用，黃瓜清洗幹淨後，斜着切成細細的絲，之前處理好的木耳也切成絲；

第三步，準備好适量事先炸好的花生米，裝入保鮮袋中，用擀面杖碾碎，上面的都是提前處理好，在吃的時候直接将大蒜剝皮後切成蒜末，小米辣洗幹淨，擇好，切成圈；

第四步，一個小碗中，放入蒜末、小米辣，加上食鹽、白糖、醋、海鮮醬油、香油，以及少許清水，拌勻成料汁，将所有的食材都放入調菜盆中，拌勻後澆上料汁；

第五步，充分攪拌均勻入味後，撒上少許的香菜末，将拌好的涼菜盛出在盤子中，便可以開始享用了，特别清爽解膩。

小編總結：大家做這道菜的時候，事先将所有的食材準備好，在吃飯的時候直接調一碗料汁拌一下就能上桌，5分鐘的時間就能讓家人吃到一份美味的菜肴，不得不說這道菜非常适合在節後年後吃，黃瓜、木耳、魔芋絲等食材都有着通便排毒的功效，讓你的腸胃也能變舒服，而且每次小編做的這道菜，家裡的大人和小孩都非常喜歡吃，雖說是沒有肉，吃起來卻要比肉菜還下飯，每次我都要用大盆調菜，否則還真不夠家人吃，對于這樣的清爽美味小菜，錯過學習真的是太可惜了。

烹饪小技巧：

1、不管炒魔芋絲還是涼拌，都需要事先焯水，因為魔芋絲中的堿味比較大，如若不焯水直接吃，味道重會大大影響口感，所以這點大家需要注意，另外焯水的時候注意加上點鹽，增加魔芋絲的韌性；

2、泡發木耳的時候，注意用涼水或者是溫水，萬萬不可用熱水，否則會将木耳泡壞，影響口感影響價值；

3、油炸花生米是我家常備的，調涼菜的時候放上點豐富口感，炸花生米的時候注意涼油下鍋小火慢炸，這樣可以防止花生米被炸糊了。

将其中的小技巧掌握到位，涼拌菜的口感便會非常好，上桌後比肉菜還要先光盤，如果你認為這道涼拌菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習。

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