剁椒焖茄子怎麼做?茄子幹用涼水泡15分鐘以上,泡軟了就可以了,下面我們就來聊聊關于剁椒焖茄子怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
茄子幹用涼水泡15分鐘以上,泡軟了就可以了。
泡軟的茄子幹洗幹淨,稍微切小片一點。
蒜苗切小段,蒜切蒜末。
鍋中放适量油,油可以多一些,茄子比較吃油。油熱後放入茄子幹,大火翻炒1分鐘。
放入蒜末和1勺鹽,翻炒1分鐘。
放入少許清水3勺剁辣椒、1勺生抽、1勺蚝油。
攪拌均勻,蓋上鍋蓋,大火焖3-5分鐘。
放入蒜末翻炒片刻,關火。裝盤。
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