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凍豆腐怎麼炖白菜

生活 更新时间:2024-12-23 17:01:58

凍豆腐炖白菜,口感豐富有層次,湯汁鮮美很好喝。

凍豆腐怎麼炖白菜(口感豐富有層次)1

【凍豆腐的特點】

凍豆腐的孔洞非常多,口感很有層次感,用來炖菜或者吃火鍋的時候放點都很棒。

【凍豆腐的由來】

凍豆腐怎麼炖白菜(口感豐富有層次)2

北方冬天的天氣寒冷, 冬季把豆腐放到戶外一晚上就會變成蜂窩狀,用涼水解凍之後手感類似海綿,吃起來有彈性,并且味道很棒,很好吃。

不過沒有冰箱的時候,隻能等到冬天上凍,也就是雪已經不融化的時候才能制作凍豆腐,因為凍豆腐需要很低的溫度,快速的結冰,才能好吃。用冰箱其實也是可以的。

【白菜炖凍豆腐】

凍豆腐怎麼炖白菜(口感豐富有層次)3

先把老豆腐切成大塊,然後放進食品用塑料袋裡,放在冰箱裡或者室外一天或者一晚上。

吃的時候把凍豆腐放進涼水裡解凍,這樣解凍的凍豆腐不容易碎。

燒一點水,把解凍的凍豆腐焯一下,這些豆制品大部分都有豆腥味,焯一下就可以去除。

然後再次燒一鍋水,水開之後放入凍豆腐,放鹽,胡椒粉,辣椒油,雞精。

凍豆腐怎麼炖白菜(口感豐富有層次)4

.出鍋前放白菜,撒上蔥花香菜,吃起來的口感會更好,味道也更好吃。

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