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凍豆腐怎麼炖白菜

生活更新时间:2024-08-11 08:53:10

凍豆腐炖白菜，口感豐富有層次，湯汁鮮美很好喝。

凍豆腐怎麼炖白菜（口感豐富有層次）1

【凍豆腐的特點】

凍豆腐的孔洞非常多，口感很有層次感，用來炖菜或者吃火鍋的時候放點都很棒。

【凍豆腐的由來】

凍豆腐怎麼炖白菜（口感豐富有層次）2

北方冬天的天氣寒冷，冬季把豆腐放到戶外一晚上就會變成蜂窩狀，用涼水解凍之後手感類似海綿，吃起來有彈性，并且味道很棒，很好吃。

不過沒有冰箱的時候，隻能等到冬天上凍，也就是雪已經不融化的時候才能制作凍豆腐，因為凍豆腐需要很低的溫度，快速的結冰，才能好吃。用冰箱其實也是可以的。

【白菜炖凍豆腐】

凍豆腐怎麼炖白菜（口感豐富有層次）3

先把老豆腐切成大塊，然後放進食品用塑料袋裡，放在冰箱裡或者室外一天或者一晚上。

吃的時候把凍豆腐放進涼水裡解凍，這樣解凍的凍豆腐不容易碎。

燒一點水，把解凍的凍豆腐焯一下，這些豆制品大部分都有豆腥味，焯一下就可以去除。

然後再次燒一鍋水，水開之後放入凍豆腐，放鹽，胡椒粉，辣椒油，雞精。

凍豆腐怎麼炖白菜（口感豐富有層次）4

.出鍋前放白菜，撒上蔥花香菜，吃起來的口感會更好，味道也更好吃。

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