鲅魚水餃怎麼調餡不腥?将鲅魚平放到案闆上,片成兩對半,把魚肉片出來,用勺子将魚肉挂下來,注意不要魚皮,用攪肉機把魚肉攪碎,邊攪邊往肉加水,少量多次,最後,那麼多水幾乎都加到餡裡了,成了魚泥,下面我們就來說一說關于鲅魚水餃怎麼調餡不腥?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将鲅魚平放到案闆上,片成兩對半,把魚肉片出來,用勺子将魚肉挂下來,注意不要魚皮,用攪肉機把魚肉攪碎,邊攪邊往肉加水,少量多次,最後,那麼多水幾乎都加到餡裡了,成了魚泥。
五花肉,要七肥三瘦的,切小塊,同樣用攪拌器攪拌成肉泥。
将攪拌好的魚肉泥、豬肉泥放在一起,加入蔥末、姜末、韭菜末,打入2個蛋,加鹽、雞精、花生油攪拌均勻,魚肉餡就搞定了。
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