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開個臭豆腐店有前景嗎

職場 更新时间:2024-05-18 21:50:27

首先,事先聲明,要保持冷靜地看完本篇文章,而不是聞到“銅臭味”就立刻想去賣臭豆腐。

我們先去算一筆帳。

開個臭豆腐店有前景嗎(網傳深圳一家臭豆腐攤老闆每月收入過萬)1

前言

賣臭豆腐的老闆一天到晚從出攤到收攤不算工作結束,因為夜晚還要去準備第二天的食材,一天工作12小時是很平常的,擺攤靠的是回頭客,為了回頭客,擺攤老闆的滄桑盡在不言中。

我們先粗略地算筆賬,每月出攤30天,每天12小時就是360小時,淨收入超過1萬就意味着時薪27元,對應着朝8晚4的八小時工作制的4900元的深圳稅後與保險後平均純收入做類比,有着兩個非常不同的地方。

地攤老闆沒有五險一金,要有就自己去繳,而且擺攤是運氣成分很大的一個職業,食客是否捧場就是一個心情和口味的事兒,并不是所有的擺攤老闆都可以月入過萬。

而這種新聞的奧義就在于‘規訓’,規訓白領的奮鬥值偏差,“你看人家賣臭豆腐的都比你強”這種話就可以脫口而出,本意就是在形容賣臭豆腐沒有做白領體面,也沒有做白領的高級,但是收入卻出現了鄙視鍊上的反差,一群‘體面’的人想着那些‘不如自己體面和有文化’的人卻賺着比自己高出數倍的錢,心态就會受到波動型打擊。

因為國内的人們,對于‘賺錢’這個概念還停留在腦力必須比體力勞動者賺得多這個層面。

開個臭豆腐店有前景嗎(網傳深圳一家臭豆腐攤老闆每月收入過萬)2

舉個例子,中國大貨車司機每個月玩命的拉貨跑長途,司機平均工資在8000-1萬上下,但是沒日沒夜地開,回家見家人的次數一年下來都屈指可數。而月薪沒達到過萬的做辦公室的人就會心裡不平衡,想着憑什麼自己是985畢業生卻還沒有一個大貨車司機賺得多,但是時間成本和體力成本他們完全不會考慮。這不是嫉妒心的問題,而是群體認知的問題。

但在國外呢?大貨車司機不要超載也可以實現可觀的收入,25噸的貨車,在國内需要超載才能交得起過路費和付給司機的工資,再抛去修車費和運營支出之後,車主才能看到賺錢的可能。但在國外,限載25噸的大貨車隻拉10-15噸,相當于空車跑,還不用着急趕路,運費還是國内的好幾倍,這就是體力勞動者的高收入報酬反差。

體力勞動者本就該是比普通腦力勞動者賺得更多,普通腦力勞動者隻是協助者。

注意,我說的是“普通腦力勞動者”,就是那種摸魚養大爺的,而不是心力憔悴的高管位或是碼農程序員那種有卓越技能的腦力工作者。那些又要付出腦力又要拼體力的人比純體力勞動者多是正常的,這種腦力工作者是一點都不輕松的。

大貨車司機還不算最狠的“奔跑者”,快遞小哥在短途的體力表現上更瘋狂。

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送快遞一個月有8w,你要是一天能攬件4000多個,那麼這個錢你也能賺,但是話又說回來,羨慕過後,又有幾個人真能做到的呢?雖然他的主要收入來源是商家發件業務,但是開車來回跑在本質上是一種體力勞動。

深入事實

以前看到NHK拍的三和大神的紀錄片,其中有個陳用發的老闆,他的孩子不能在深圳讀書,因為沒有深圳戶口,以至于他感歎說:壓根沒有這樣的想法,在這裡買房,在這裡發展,變成深圳人。

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所以道理很明顯,我們且不說這個案例能不能代表普遍案例,這裡起碼有三個問題。

其一、做生意看的是毛利潤,不能看售價多少錢,還得看成本,所以兩相比較,是不是白領毛利潤更低,這是一個問題。

其次,這個案例是不是具有普遍意義,據我所知,如果擺攤各個都能這麼優異,就不會存在擠破頭想通過畢業才能證養家糊口的了。

都看别人掙錢容易,每天頂星戴月、風裡來雨裡去,沒有周六更沒有周日,每天都要堅持擺攤。有幾個白領的體能和毅力能堅持下來?

其三,就算他有普遍意義,而中國的戶籍管理意味着各個城市,農村戶口和城市戶口,尤其是一線城市,它是隔絕外地人的,換言之,這裡面還有一個特權的成本要加以考慮,不知道讀者有多少是在上海混過的,對于上海本地工作者與外地工作者的區别,我相信你會有很深的共識。

另外虛榮于表面的人越來越多,有些時候明擺着工資高,但是很髒很累的工作,是沒人願意去從事的。

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“白領”是一個時代的需求類代名詞,一家初創公司的前台、文員、人事都可以稱作白領,而大部分地方的所謂白領并沒有像都市劇裡演的那樣優越,都是5000上下的收入,銷售也屬于白領,但沒有業績的話,底薪也就3000元,但是搞金融的、搞IT的同樣也是白領,可工資報酬就不能放在一起說了。

所以,歸根結底、實事求是地說,靈活就業的大多數版本都是在博眼球,同時各路媒體也在消費這些自由職業者,算是互聯網時代的“何不食肉糜”,一位渲染高收入,而不去聚焦“地攤經濟”的經濟形态與其背後的高勞動特征就是一種扭曲事實的假象。

所以,在短暫的創業沖動過後,我們都要明白一個道理,城管為什麼不會搬走你在辦公室的座椅?

自由就業經濟不會成為所謂的新趨勢,個體戶類型的經濟古已有之,本身就非新事物,也不是新行業,更不是什麼新趨勢,要想成為新趨勢,不論是腦力勞動者還是體力勞動者都要聚焦在個體戶的的保障與權益,分析其背後的多種元素。

一味地渲染“有人幹這個很賺錢”這個大餅就是在拿幸存者偏差蠱惑大衆,這一點都不誇張,因為真的會有人沖動的去效仿,沒成功便成仁了,陷入在了沉沒成本的大坑裡,哦不,應該叫“沉默”成本才更形象。

你要記住的事情

科學界有一句話:抛開劑量談毒性的惡都是耍流氓。

所以在賺錢這種事情上也應該說出一句話,那就是繞過工時和強度隻談收入和薪水的都是耍流氓。

在一線城市,由于物價與生活成本的關系,不論三教九流或許收入都不會太低,因為太低了真的活不下去,但是每個人為了同樣一個檔位的薪水收入所付出的強度是不一樣的。

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勞動者沒有貴賤,但工種一定分辛苦與安逸,勞累和悠閑。

辦公室的白領們,每天喝着咖啡敲鍵盤挨領導罵,一個月掙1萬;

騎電動車的小哥,走街串巷冒雨頂風爬樓送外賣,一個月掙1萬;

夜市地攤的大爺,推車躲着城管天黑出攤賣衣服,一個月掙1萬;

小吃攤位的老闆,早晨4點備料一天站12個小時,一個月掙1萬;

酒吧的氣氛小妹,每天23點上班,淩晨5點下班,一個月掙1萬;

擦樓外牆的工人,一根保險繩吊在半空中擦玻璃,一個月掙1萬;

家有房的拆二代,到了月底給幾個租戶發條短信,一個月掙1萬;

大家都是掙一萬,能一樣麼?

成年人的世界沒有容易二字,我們也不用回頭去看,因為你就算是看了身後千盞燈,也皆為不歸處。

不必羨慕任何人,因為你羨慕的那個人早已變得“少言寡語”,我從來不相信任何高高在上的人對我說“我比任何人都累,但是我心态好,所以很開心,也很健談”。

我隻信一句話,真正累到不行的人,是不可能‘十分健談’的。

靈活就業不過是退無可退之人的一種無奈選擇罷了,如果有那麼多顯而易見的機會擺在某個地方,相信我,輪也輪不到我們。踏踏實實、認認真真地活着,剩下的一點希望交給運氣就好了,你可以不承認這句話,因為我也不願意相信運氣大于努力這種話,可是墨菲定律讓我們永遠無法否定這個事實結果。

就像雙縫幹涉實驗一樣,有時候,有些人的成功真不是刻意能求來的,請大家一定要理性看待‘靈活就業’,我們已經進入内卷時代了,不到萬不得已,不要給自己挖坑。

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