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材料:羊肉300克,料酒15克,蔥,姜,花椒,幹桔皮,山楂,鹽各适量。
把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。
用清水将羊肉清洗幹淨後切成小塊。在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。中火做開鍋後撇去浮沫,倒入料酒。
接着放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。蓋上鍋蓋,轉小火慢炖1-1.5小時後,把桔皮和山楂撈出,接着撒入适量的食鹽。
轉中火繼續炖15-20分鐘後關火就可以了。
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