手把羊肉怎麼做?用料:羊排1500克、蔥半根、姜5片、花椒少許、椒鹽10克、鹽少許、香菜少許羊肋排洗淨,泡水5個小時以上,期間換兩次水,充分泡除血水,去除異味 ,我來為大家科普一下關于手把羊肉怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
用料:羊排1500克、蔥半根、姜5片、花椒少許、椒鹽10克、鹽少許、香菜少許。羊肋排洗淨,泡水5個小時以上,期間換兩次水,充分泡除血水,去除異味。
大鍋加入大量清水,放入蔥、姜、花椒,涼水下入羊排,大火煮開。
開鍋後保持大火,撇淨浮沫。因為肉量大,大概要15分鐘才能完全撇淨。小火度煮30分鐘,關火焖20分鐘,再開小火煮30分鐘,關火焖到涼透。
煮好的羊肉泡在原湯中,自然冷卻至室溫。
取出涼透的羊排,兩面撒上少許食鹽,抹勻。
用刀沿着骨頭的間隙将羊排分割成一條答一條的,一根肋骨為一條。
裝入大盤。
随意的的擺上幾棵香菜做點綴,配上一碟椒鹽就可以上桌。
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