我國地大物博，野果資源十分豐富，但是被人們開發利用的野果占比卻非常少，大部分野果都處于“遠在深山無人識”，讓人覺得十分可惜。

在已經進入開發利用的野果中，有一部分是把它作為鮮食水果栽培，比如八月炸、布福娜、軟棗猕猴桃、樹莓等，它們的口感較好，在水果市場上有一定的市場空間。還有一部分野果，主要以加工成果汁、果粉、果脯的形式開發，比如酸角、南酸棗，以及我們今天要說的這種野果“酸溜溜”。

酸溜溜是什麼？

很多北方的小夥伴，在兒時都喝過一種帶酸味的果汁，俗稱“酸溜溜”。這種果實小小的，和枸杞差不多大小，顔色是非常鮮豔的黃色。它的學名叫沙棘，在北方幹旱地區的鹽堿地上、砂質土壤上、山坡上、草原裡，漫山遍野都是。

那時候的70後、80後童年零食很少，小時候的零食就是夏天甘草、冬天沙棘，大人們在外勞作了一天回來，順手帶幾枝沙棘，就足夠讓小孩子開心很久。因為沙棘果實小，不好采摘，再加上枝條上全是刺，人們為了方便，會連枝條一起剪下來。

沙棘果實直接吃的話，估計沒幾個人能受得了它的酸味，口感酸得堪比檸檬，最适合的吃法是拌上白糖吃。沙棘是漿果，拌了白糖之後，再用勺子輕輕壓幾下，把果汁壓出來，等白糖融化之後，果汁酸酸甜甜，非常好喝。

沙棘含有豐富的維C，被認為是維C之王，除了維C之外，還含有維生素A和維生素E，以及多種對人體有益的活性物質。在以前當然是不知道沙棘的各種好處，隻知道加了糖好喝，它的營養價值現在被人們重視起來，大量種植并且開發利用。

以前沒人種沙棘，因為野生的沙棘已足夠多。那些荒山野地，種不了農作物，卻十分适合沙棘生長。現在西北地區已經大量栽培沙棘，将它們發展成了産業。一到秋天，就到了沙棘收獲的季節，連枝帶果剪下來6毛錢每斤，把這個剪下來收拾好，送到收購站，收購站有冷庫，凍了然後把果實打下來收走，剪下來的枝條曬幹當做肥料，很好的有機肥，不少老百姓農閑時靠這個補貼家用。山上都是黃土跟石頭，别的種不活，隻有這個好活，種了不用管還能高産。

還有的沙棘秋天來不及采收，等冬天上凍之後反而更好采收。沙棘果實全都凍硬了，農民在下雪之後，在沙棘樹下的雪地上鋪上塑料布，然後用棒子擊打，沙棘果落在塑料布上，雖然少量小樹葉也落在裡面，但很容易清理幹淨。

再把這些凍上的沙棘果實送到加工廠，通過化凍、清洗等步驟來處理。現在市面上可以見到很多沙棘果汁飲料，它的高維生素含量吸引了不少消費者，又因為它是西北荒漠野果，人們對它有好奇。沙棘果汁本身的口感不錯，也能留住消費者。除了果汁，還有沙棘粉、沙棘茶葉、沙棘油等産品也在市場上有一席之地。

小小的沙棘果，長在荒漠中，不僅能保持水土，抵抗風沙，還能創造經濟收入，是非常好的野果。

朋友們，這種北方常見的野果，你認識嗎？你們吃過嗎？歡迎留言交流哦！

來源：三農觀察

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!