酥皮奶油泡芙的做法?食材:黃油30克、糖粉12克、低筋小麥粉40克、黃油40克、糖2克、鹽1克、水100克、低筋小麥粉60克、雞蛋100克、淡奶油100克,接下來我們就來聊聊關于酥皮奶油泡芙的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:黃油30克、糖粉12克、低筋小麥粉40克、黃油40克、糖2克、鹽1克、水100克、低筋小麥粉60克、雞蛋100克、淡奶油100克。
30克黃油切小塊,室溫軟化後加入糖粉、低筋面粉,揉搓均勻。
将黃油糖粉揉成面團,整理成長方形,包在保鮮膜内,冰箱冷藏1小時。
黃油40克,糖,鹽,水混合後加熱,直到黃油融化,轉小火。
将過篩過的低筋面粉倒入小鍋中。
攪拌到面團形成光滑,柔軟的一團後關火。
面團放涼後,将雞蛋打散,分多次倒入,每次倒完都需要進行攪拌。
烤盤上鋪上油紙,用裱花袋将攪拌均勻的面糊擠到油紙上。
将之前冷藏的酥皮取出,切薄片,蓋在剛才擠好的泡芙面團上。
烤箱預熱到180度,180度下烤20分鐘(膨脹定型階段),之後降到160度烤20分鐘。
淡奶油打發後,用裱花袋從泡芙下端擠進泡芙裡,然後就可以一口一個把他吃掉。
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