保存鹹鴨蛋，直接放冰箱就錯了！老農教你方法，1年不壞，很新鮮

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『保存鹹鴨蛋，直接放冰箱就錯了！老農教你方法，1年不壞，很新鮮！』

鹹鴨蛋是很多人都愛吃的一種食物，因為是蛋制品，所以它的營養豐富，口感極佳，用來佐餐、下酒都是很不錯的。

我家隔段時間就會腌制一壇鹹鴨蛋，在我老家這裡，鹹鴨蛋是端午節必吃的傳統美食，我提前一個月就可以做了，用來招待親戚朋友。去串門時，親戚間也會互送一些鹹鴨蛋。我自己腌的是生的，需要煮一下才能吃；而親戚們送的都是盒裝熟蛋，直接就可以吃。

一時間，家裡的鹹鴨蛋特别多，有生的有熟的，如何保存就成了一個大難題。

對于保存食物，很多人的第一想法就是直接放進冰箱裡，畢竟冰箱就是用來保鮮的，無論是冷藏或是冷凍。然而我試過了，鹹鴨蛋放冰箱，1個月就壞掉了，白白浪費了好東西。

那麼鹹鴨蛋該如何保存呢？愛吃鹹鴨蛋的人不在少數，一次買多了，如果因為保存不當而浪費了，那就可惜了。農村老家，有不少人都是靠制作鹹鴨蛋謀生的，就是他們教會了如何正确保存鹹鴨蛋。

制作鹹鴨蛋的老農說，想要讓鹹鴨蛋長期保存，保存環境是最關鍵的，必須是無菌狀态。

今天和大家分享一個老農教我的技巧，操作簡單，保存一年都不會壞，吃起來很新鮮，口感和味道都與剛煮的一般無二。

愛吃鹹鴨蛋的朋友，或是家裡鹹鴨蛋比較多，需要保存的，就快跟我學學吧。保存鹹鴨蛋，直接放冰箱就錯了，學會老農的這個技巧，随吃随取，一年都是新鮮的，不用再擔心鹹鴨蛋壞掉了。

【保存鹹鴨蛋的小妙招】

準備熟鹹鴨蛋、食鹽、高度白酒、涼開水各适量，白酒至少要50°以上。

【具體操作】

1、大碗裡倒入适量涼開水，加入食鹽、高度白酒，用無水無油的筷子攪拌均勻，直到食鹽全部溶解。

2、把鹹鴨蛋放進大碗中滾一滾，蛋殼上均勻地裹上一層白酒淡鹽水，撈出後用密封的保鮮袋裝起來，一定要密封好，然後放進冰箱冷藏室就行了，保存1年都不會壞。無論何時吃，口感都非常新鮮。

————【小貼士】————

第一、任何食物想要長期保存，一定要無菌狀态下才行。把鹹鴨蛋放進混合了食鹽和高度白酒的涼開水裡，可以有效殺滅細菌，也能防止滋生細菌，從而制造出無菌狀态。

第二、一定要用燒過的涼開水，不能直接用生水，生水容易滋生細菌，不利于保存鹹鴨蛋。

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第三、腌制鹹鴨蛋時，如果加入的食鹽比較多，味道就比較鹹，就要在水裡少放些鹽，否則就會鹹的沒法吃。如果鹹鴨蛋味道淡，可以适當多加點鹽，不僅可以給鴨蛋增味，還有利于保存。

第四、無論是保存鹹蛋還是皮蛋，有一點要注意，那就是全程不能沾染生水，生水中含有細菌，會讓蛋快速變質，沒幾天就會壞。

保存鹹鴨蛋，直接放冰箱就錯了！老農教你方法，1年不壞，很新鮮。我家一個月要吃幾十個鹹鴨蛋，其營養不比鮮蛋差，富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，能夠強壯身體，促進骨骼發育，預防貧血，平時建議多吃，用來佐粥非常不錯。

無論鹹鴨蛋或鹹雞蛋，在保存時都不要直接放冰箱，先裹上一層白酒淡鹽水，再冷藏就行了。

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