大家好，我是愛做美食的小韓。随着生活水平的提高，我們對于飲食與健康的關系也越來越重視，因為大多數的營養元素都是從飲食中獲取來的。但是我們對于平常吃的食物真的了解麼？在以後的日子裡，我會逐一給大家介紹我們日常生活中所需要的食材。希望對我們的生活和健康能有所幫助。

今天我們來了解一下我們常吃的食材“闆栗”。

闆栗，我相信是大家都非常喜愛的一種食材，它不僅好吃，而且營養非常豐富。每當天氣轉涼的時候，走在街上時常會聞到一股甜甜的誘人的香味，那就是糖炒栗子。每次我都會買上一些，剝開一顆放到嘴裡，口感香，甜，糯，瞬間，一種無法形容的滿足感湧上心頭。

闆栗原産于我國，在古書中最早見于[詩經]一書，由此可見，闆栗在我國至少有兩千五百年的栽培曆史。是我國食用最早的著名的堅果之一。

我國闆栗的主要産區有河北、山東、河南、江蘇、安徽、湖北、浙江、廣西、貴州等省區。

我國闆栗的品種非常多，據有關部門統計，地方品種可達300多種。

闆栗按食用方式可分為兩種：

一種是炒闆栗，它的特點是果型較小，單粒平均重10克左右；肉質糯性，含糖量高達20%左右；果肉含澱粉量低，蛋白質含量高；果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝離，适于炒食，如糖炒栗子。優良品種以河北省燕山山脈産的闆栗為代表。在國際市場上又稱“燕山闆栗”、“遷西闆栗”等。

另一種是菜栗種，它的特點是果型較大，單粒平均重15克左右，最大可達25克，含糖量低，水分高，澱粉含量較高，肉質偏粳性，适合做菜肴、糕點、罐頭等，代表品種有江蘇、湖北等地産的闆栗。

在我國，闆栗是“千果之王”，是三大木本糧食之一。在外國，被外國人稱為“人參果”。

那麼闆栗到底有什麼營養價值呢？

闆栗的營養價值非常豐富，它的維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。還含有維生素B1,維生素B2，維生素B6，煙酸，葉酸，不飽和脂肪酸等，闆栗中的礦物質也很全面，有鉀、鈣，鎂，鋅、鐵，錳等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。

它還富含碳水化合物，能提供較多的熱量，有利于身體抵禦寒冷。所以在這個寒冷的季節每天适量地吃些闆栗對身體大有益處。

那麼我們該如何挑選闆栗呢？

首先，我們要挑選新鮮的闆栗，新鮮的闆栗味道會更好，營養也更高。

1， 闆栗新不新鮮要看它的表皮絨毛，絨毛多的說明很新鮮，絨毛非常少，或是沒有，說明闆栗采摘的時間長了，已經不新鮮了。

2，在買闆栗的時候，用手捏一捏，如果闆栗殼比較硬，比較飽滿，那肯定就是比較新鮮的闆栗。

3，看闆栗果肉的顔色，通常情況下，果肉顔色為黃色的闆栗比白色果肉的闆栗更香甜。

4，一般情況下，半圓的闆栗比兩邊扁的闆栗更好剝，而且也更加的好吃。

關于闆栗的儲存方法：

冷藏法，我們把買來的新鮮的闆栗先将它清洗幹淨後，将表面的水分晾幹，然後用保鮮袋或者保鮮膜裝好密封後，放入冰箱冷藏，這樣的方法可以将新鮮的闆栗保存一個月左右并且不變質。

關于闆栗的食用方法：

闆栗的食用方法也是多種多樣，首先闆栗能生吃，熟吃最常見，最常吃的是糖炒栗子，

闆栗還可以做菜，特别有名的有闆栗焖雞，

闆栗焖排骨。

闆栗還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、

栗子蜜餞等風味食品，還可以做各種糕點的餡料，煮粥的配料等等。

那我們在食用闆栗時該注意什麼呢？

一，闆栗的熱量比較高，所以一次不要吃太多。

二，變質的闆栗不要吃。

三，脾胃虛弱消化不好的人群不宜食用。

好了，關于闆栗今天就和大家分享到這裡，感謝您的閱讀。

關注我，了解更多食材小知識，歡迎點贊，評論。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!