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鍋包肉怎麼挂糊能蓬松

生活更新时间:2025-02-03 14:39:27

鍋包肉怎麼挂糊能蓬松?鍋包肉是一道曆史名菜，做法通常是将豬裡脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色時撈起，再次下鍋拌炒勾芡即成做法看似簡單，但想做好吃也是有一定難度的，現在小編就來說說關于鍋包肉怎麼挂糊能蓬松?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鍋包肉怎麼挂糊能蓬松

鍋包肉是一道曆史名菜，做法通常是将豬裡脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色時撈起，再次下鍋拌炒勾芡即成。做法看似簡單，但想做好吃也是有一定難度的。

下油鍋炸鍋包肉前一個重要的步驟就是挂糊，挂糊會影響到菜品做出來的口感。想要鍋包肉炸出來能蓬松，那麼挂糊的時候就要注意以下幾點：糊漿調配建議是選擇土豆澱粉，直接加水調制，誰不能一下子加太多，太稀就挂不住，最好是慢慢加水，調到拉絲狀态，用手撈起糊，直線緩緩向下流，調成這樣比較合适。

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