牛胸口是哪個部位?牛胸口是牛脖子下面,牛前胸的一個部位;牛胸口肉是牛的胸前、腿部軟骨兩側部位的肉,下面我們就來說一說關于牛胸口是哪個部位?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
牛胸口是牛脖子下面,牛前胸的一個部位;牛胸口肉是牛的胸前、腿部軟骨兩側部位的肉。
胸口肉是類似豬皮膠的物質,它的脂肪含量并不高,看到的黃中帶白部分并不是脂肪,而是牛胸口的一種軟組織,吃起來不會有肥膩的感覺,而且肉質有彈力和韌勁。
它的纖維比較粗,不适合做牛排,也不适合做燒烤、爆炒食用,适合用來炖湯煮湯,可以使胸口肉保持原汁原味,而且營養價值也特别的高。
潮汕牛肉火鍋中的胸口撈就是指黃中帶白的牛胸肉,隻有大而肥的牛才有。
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