精選8道中秋宴客菜?中秋節也叫乞巧節，是我國的傳統節日，更是全家團圓的日子自古以來中秋節便有祭月、賞月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒、吃團圓飯等習俗，今天小編就來說說關于精選8道中秋宴客菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

精選8道中秋宴客菜

中秋節也叫乞巧節，是我國的傳統節日，更是全家團圓的日子。自古以來中秋節便有祭月、賞月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒、吃團圓飯等習俗。

中秋節沒幾天了，您是否還在發愁中秋節吃點什麼，與其到外面排隊，不如和家人一起下廚做幾道簡單的家常菜，菜單已為您備好。8大硬菜，健康，好吃實惠，更能增進家人之間的感情。來看看有哪幾道菜吧…

一、梭子蟹炒年糕

食材：梭子蟹3隻、年糕、蔥、姜、蒜

配料：鹽、雞精、蚝油、生抽、五香粉、白糖、料酒

制作步驟：

1.梭子蟹處理幹淨，切好，表面沾上生粉，年糕用清水泡好（備用）

2.蔥、姜、蒜切碎備用

3.熱鍋下油，油熱加入梭子蟹，加入蔥姜蒜沫，小火煎至兩面金黃加入少量鹽，五香粉，蚝油，生抽，白糖，加入适量清水，年糕蓋蓋焖煮3-5分鐘即可。

二、紅燒肉鹌鹑蛋

食材：五花肉、鹌鹑蛋、蔥、姜、蒜

配料：食鹽、五香粉、蚝油、桂皮、香葉、八角、生抽、老抽、冰糖、雞精、料酒

制作步驟：

1.五花肉洗好，切成2厘米大小，綽水備用

2.鹌鹑蛋煮熟，去皮備用

3.姜蒜切片，蔥切蔥花備用

4.熱鍋下油，加入冰糖炒出糖色加入五花肉繼續翻炒至上色加入八角，桂皮，香葉，蔥姜蒜，蚝油炒香。加入老抽，生抽翻炒至上色，料酒去腥。加入開水，小火炖煮至1小時，加入鹌鹑蛋繼續炖煮直至湯汁濃稠大火收汁加入雞精，裝盤撒上蔥花即可

三、白灼蝦

食材：基圍蝦、小蔥、香菜

配料：蒜末、姜片、蔥段、料酒、食鹽、雞精、五香粉、生抽、香醋

制作步驟：

1.基圍蝦處理幹淨冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒食鹽大火燒開，煮3分鐘撈出排盤

2.小碗中加鹽、生抽、香醋、蒜末、五香粉、蔥花、香菜（蘸料）

四、清蒸金昌魚

食材：金昌魚、小蔥、小米辣、紅辣椒、姜

配料：食鹽、五香粉、蒸魚豉油、料酒

制作步驟：

1.金昌魚處理幹淨，切厚片用油、鹽、蔥絲、姜絲、料酒塗抹均勻腌制20分鐘。

2.腌好的金昌魚上鍋，上汽蒸15-20分鐘。蒸好的金昌魚把盤裡的湯倒出（這一步很關鍵，不然魚會腥呦）放上姜絲，蔥絲，紅辣椒絲倒上蒸魚豉油，淋上熱油即可。

五、彩椒牛肉

食材：牛肉、彩椒、小蔥、姜、蒜

配料：食鹽、五香粉、蚝油、老抽、生抽、料酒、雞精

制作步驟：

1.彩椒切成正方形小塊，姜蒜切片，小蔥切成蔥末。

2.牛肉洗淨切片，放入碗中加入食鹽，五香粉，蚝油，生抽，料酒腌制

3.熱鍋下油，油熱加入腌制好的牛肉翻炒，加入蔥姜蒜翻炒3-5分鐘至變色，加入彩椒，少許食鹽，五香粉，生抽繼續翻炒2分鐘斷生加入雞精翻拌均勻，裝盤撒上蔥花即可。

六、醬大骨

食材：大骨頭、蔥、姜、蒜、香菜

配料：食鹽、五香粉、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、蚝油、豆瓣醬、料酒、冰糖、雞精

制作步驟：

1.大骨頭加姜片，蔥，料酒洗幹淨綽水，撈出用熱水洗幹淨備用

2.熱鍋下油，油熱加入冰糖炒出糖色加入大骨頭翻炒上色，底油加八角，桂皮，香葉，蔥姜蒜，豆瓣醬爆香，繼續翻炒加入老抽，翻炒上色後加入料酒，五香粉，蚝油翻勻後加入适量開水，小火慢炖，半小時後加入适量食鹽，繼續小火炖半小時，半小時後大火收汁加入雞精。裝盤後撒上蔥花，香菜即可。

七、涼拌菜

食材：花生米、芹菜、胡蘿蔔

配料：八角、花椒、五香粉、生抽、香醋、白糖、香油

制作步驟：

1.花生米提前泡2個小時，芹菜切小段、胡蘿蔔切小方塊備用

2.鍋裡水開加入食鹽，少量食用油，加入胡蘿蔔，芹菜煮至斷生撈出放入涼水備用。

3.鍋裡加水加入泡好的花生米，煮熟後過涼水備用。

4.花生米、芹菜、胡蘿蔔放入碗中加入食鹽，白糖，五香粉、生抽、香醋，香油拌勻即可

八、蒜蓉粉絲蒸鮑魚

食材：鮑魚、粉絲、蒜末、小米辣、小蔥

配料：料酒、食鹽、蚝油、生抽、白糖、蒸魚豉油、雞精

制作步驟：

1.鮑魚洗淨去内髒，改花刀備用

2.1小碗蒜末、小米椒丁加鹽、生抽、蚝油、白糖、雞精調味攪拌均勻備用

3.盤中擺粉絲鮑魚，鮑魚上加上蒜蓉，水開鮑魚上鍋蒸8-10分鐘，出鍋鮑魚上面淋入一點蒸魚豉油、蔥花、淋上熱油即可

最後奉上月餅一盤，提前祝頭條的友友們中秋節快樂，阖家團圓。

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