蜂蜜營養價值?蜂蜜的營養價值：活性多糖類蜂蜜中的糖類占鮮重的70%~80%，其中葡萄糖約為33%~38%，果糖38%~42%，蜂蜜除了果糖和葡萄糖外，還含有少量的麥芽糖、松三糖、蔗糖、棉籽糖和糊精等糖類共達23種，今天小編就來聊一聊關于蜂蜜營養價值?接下來我們就一起去研究一下吧!
蜂蜜的營養價值：
活性多糖類。蜂蜜中的糖類占鮮重的70%~80%，其中葡萄糖約為33%~38%，果糖38%~42%，蜂蜜除了果糖和葡萄糖外，還含有少量的麥芽糖、松三糖、蔗糖、棉籽糖和糊精等糖類共達23種。
蜂蜜中果糖和葡萄糖相對比例對結晶性能影響較大，葡萄糖相對含量高的蜂蜜容易結晶。果糖和葡萄糖都是具有還原性的單糖，食用後十分容易被人體吸收消化，并馬上轉化為能量提供給人體利用，因此使用蜂蜜後，人體能快速消除疲勞，同時不容易産生發胖的現象。這是保健因子中最重要一個特性。
蛋白質。蜂蜜中的總蛋白質含量(含酶)約占26%/每100g。這是區别蜂蜜品質高低的最重要因素。
維生素。蜂蜜中所含的維生素種類非常豐富，種類最多的是維生素B族群，含量最多的是維C。
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