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北京烤鴨正宗做法和配方

生活 更新时间:2024-07-22 01:12:31

北京烤鴨正宗做法和配方?材料:鴨半隻、燒烤汁2湯匙、油适量、鹽适量、白糖1湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蜂蜜3湯匙、五香粉半湯匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1湯匙 ,下面我們就來說一說關于北京烤鴨正宗做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

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北京烤鴨正宗做法和配方

材料:鴨半隻、燒烤汁2湯匙、油适量、鹽适量、白糖1湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蜂蜜3湯匙、五香粉半湯匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1湯匙。

燒烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、鹽混合攪拌均勻。

光鴨清洗幹淨,把調好的燒烤汁倒入鴨身上,并揉搓片刻。

用保鮮紙封上盆口,腌漬2天,中途翻動幾下,方便入味。

把鴨子取出,放在網架上,放置一個晚上讓其自然風幹表面,如果趕時間有廚房紙吸幹也可以。

蜂蜜3湯匙+1湯匙白醋調勻。

用蜂蜜水塗抹鴨子全和身。

然後,将鴨子放入烤箱内的中層,上、下加熱,150度,烤2小時,中途适時取出再塗抹蜂蜜水。

最後一步200度,再烤10分鐘即可。

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