怎麼做玉米餅?碗中放入130g玉米面、70g中筋面粉、30g零卡糖和2g酵母,倒入250g溫熱的純牛奶,我來為大家科普一下關于怎麼做玉米餅?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
碗中放入130g玉米面、70g中筋面粉、30g零卡糖和2g酵母,倒入250g溫熱的純牛奶。
然後用打蛋器攪拌至無幹粉并且順滑的狀态。冬天天氣冷,牛奶一定要用溫熱的才能激活酵母,否則下一步發酵時間就很長了。
蓋上保鮮膜,控制溫度在28度發酵30分鐘。
發酵至面糊膨脹,撥開發酵好的面糊能看到裡面的組織充滿小氣孔。
不粘鍋裡刷上适量的油,開小火燒熱。
倒入一小勺玉米面糊。
看到玉米餅表面冒大氣泡時就可以翻面煎另一面。
煎至兩面金黃即可出鍋。
原汁原味的玉米餅就做好。
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