梅菜和芥菜的區别是什麼?梅菜和芥菜如果是從植物學方面來說,它倆是有區别的,新鮮梅菜屬十字花科芸苔屬大葉芥菜,是芸苔屬芥菜的栽培變種,芥菜是十字花科芸苔屬一年生草本植物,新鮮梅菜與芥菜外形相似,兩者不同點是芥菜的莖是呈扁平狀的,而梅菜的莖則呈略圓狀,且中間還有凹陷而如果從制作梅幹菜方面來說,它倆是沒有區别的,都能做成梅幹菜,也可以經過鹽腌供食用,它們也都是比較常見的蔬菜,在中國的各地都是有廣泛栽培的 ,接下來我們就來聊聊關于梅菜和芥菜的區别是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
梅菜和芥菜如果是從植物學方面來說,它倆是有區别的,新鮮梅菜屬十字花科芸苔屬大葉芥菜,是芸苔屬芥菜的栽培變種,芥菜是十字花科芸苔屬一年生草本植物,新鮮梅菜與芥菜外形相似,兩者不同點是芥菜的莖是呈扁平狀的,而梅菜的莖則呈略圓狀,且中間還有凹陷。而如果從制作梅幹菜方面來說,它倆是沒有區别的,都能做成梅幹菜,也可以經過鹽腌供食用,它們也都是比較常見的蔬菜,在中國的各地都是有廣泛栽培的。
傳統意義上說的梅菜一般是指廣東(梅州、惠州)的特色傳統名菜,在惠州又稱為“惠州貢菜”,屬于腌制食品,是使用鮮梅菜或芥菜為原料經經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成的産品,可以當作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜肴。
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