芋頭
芋頭是一種食用植物,有豐富的營養價值,富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。芋頭最簡單的吃法就是煮熟後剝皮直接食用,香、粉、糥(童年記憶中的美味之一)。也能搭配很多食材,制成一道道美味佳肴,如香芋扣肉、香芋西米露、香芋排骨等。
芋頭好吃,但在刮芋頭時,裡面會流出一種乳白色的汁,接觸到皮膚時,會刺激皮膚發癢,越撓越癢越讓人難受。這種汁液是皂甙,呈堿性,用水洗不管用。根據酸堿中和的原理,可以在接觸到的皮膚裡塗上醋,把皂甙反應掉。生姜中含有龍腦、樟烯等物質具有一定的止癢作用,所以刮芋頭後手癢了,可以用生姜片塗抹,也能起到抑癢的作用。
芋頭好吃,但會使人癢得難受,再好吃也會無味。有了以上簡單的止癢方法,吃起來才更有滋味!
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