菠菜是一種非常營養的蔬菜，但是有一部分朋友是不喜歡吃的，因為它吃起來有一股草酸味，其實菠菜隻要處理得當，那麼它的味道和口感會非常好，而且這也是一種營養專家經常推薦大家吃的蔬菜，今天就來跟大家分享一個菠菜非常好吃的做法，菠菜雞蛋早餐餅，這樣做出來的早餐餅酥軟鹹香，營養美味。一起來看一下它詳細的烹饪步驟吧。

【菠菜雞蛋早餐餅】

【烹饪食材】菠菜，食鹽，雞蛋，十三香，面粉，食用油，黑芝麻

【烹饪步驟】

1、菠菜雞蛋早餐餅，鮮香美味，咱們一起來準備一下菠菜雞蛋早餐餅需要用到的烹饪食材，先準備一小把菠菜，吃多少準備多少，然後再準備适量的食鹽，三個雞蛋，适量的十三香，200克面粉，适量的食用油，黑芝麻就可以了。菠菜雞蛋的早餐餅的烹饪食材非常少，就上面提到了這幾種，全部準備好了之後接下來咱們就一塊開始烹饪菠菜雞蛋早餐餅吧。

2、先将咱們準備好的菠菜取出來，将菠菜先簡單地沖洗一遍，将表面的泥土和髒東西先沖掉，然後再用剪刀将菠菜的根莖全部剪掉，剪掉根莖之後咱們将其再一次放入清水中先浸泡一下，然後再将菠菜從根部摘下來，接下來再将它們充分清洗一遍，清洗完了之後先放到一旁。

3、接下來起鍋燒水，在鍋中燒上半鍋開水，水開之後咱們先加上一勺食鹽，将它們攪拌均勻，然後再将菠菜放進去。将菠菜焯水一遍可以去除草酸，使菠菜吃起來更加健康，更加美味。因為菠菜是比較容易熟的，所以焯水的時間不要太長，兩分鐘以後咱們将其撈出來，放到涼水中過一遍。

4、菠菜過完涼水之後，将其取出擠幹水分，然後放到案闆上将其切碎，越碎越好。切碎之後将它放到一個大碗中，然後再向裡面打入準備好的兩個雞蛋，再加上适量的食鹽和十三香，用筷子将它們充分攪勻攪散。

5、攪拌好了之後再把準備好的200克面粉放進去攪拌成糊狀，面糊要稍微稀一點，不要太粘稠了，攪好了之後咱們先放到一旁，接下來就可以開始煎早餐餅了。

6、将電餅鍋先加熱，熱了之後咱們在裡面倒上适量的食用油，可以稍微多一點，然後用刷子将它刷均勻，接下來再将菠菜面糊放進去攤平整，然後撒上适量的食用油，蓋上蓋子，先用小火煎三分鐘，時間到了之後打上一顆雞蛋将其攪散塗抹在餅子表面，然後撒上黑芝麻，蓋上蓋子，用小火再煎三分鐘。時間到了之後翻一面再煎一分鐘，一分鐘後關火出鍋切小塊即可食用。

【小貼士】

1、無論用菠菜做什麼樣的美食都必須放在水中焯水一遍，這樣可以去除它的草酸，讓我們吃起來更健康，更美味。

2、在煎餅子的時候盡量不要用太大的火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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