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如何做蓮蓉餡

圖文更新时间:2025-12-03 14:48:04

如何做蓮蓉餡（自制蓮蓉餡）1

蓮蓉餡

備料：蓮子350g，油150g，糖180g，水适量

蓮子提前一晚浸泡，天熱可以放冰箱裡

1

2.第二天拿出來指甲能掐進蓮子

如何做蓮蓉餡（自制蓮蓉餡）3

3.水燒開煮蓮子，煮熟後的蓮子撈出，然後掰開看看蓮子中間的綠芯還在不，要仔細檢查，那個很苦，會影響蓮蓉餡的口感

如何做蓮蓉餡（自制蓮蓉餡）4

4.加水放到攪拌機打至順滑無顆粒，水多點無所謂。後面可以熬幹

如何做蓮蓉餡（自制蓮蓉餡）5

5.打好的蓮子泥放鍋裡炒制，小火

如何做蓮蓉餡（自制蓮蓉餡）6

6.分三次加入油，每次等上次的油和蓮子泥融合了再加下一次，不要心急

如何做蓮蓉餡（自制蓮蓉餡）7

7.可以看到水分越來越少啦，加入糖

如何做蓮蓉餡（自制蓮蓉餡）8

8.如果當天不用的話可以冷藏保存，但是自己家裡做的沒有添加劑，還是應該盡快食用。做月餅或者點心都可以。糖的話可以酌情增減，這個看個人喜好，沒有固定标準。炒蓮蓉一定要有耐心，加油吧，炒完後胳膊已經不是自己的了。。。

如何做蓮蓉餡（自制蓮蓉餡）9

9.成品

如何做蓮蓉餡（自制蓮蓉餡）10

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