廣味香腸的家常做法?用料:豬肉豬肉700克,桔皮10克,姜适量,味精适量,食鹽适量,丁香适量,白酒适量,紅曲粉3克,醬油适量,我來為大家科普一下關于廣味香腸的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
用料:豬肉豬肉700克,桔皮10克,姜适量,味精适量,食鹽适量,丁香适量,白酒适量,紅曲粉3克,醬油适量。
豬肉洗淨控幹水份。将肥肉剔下來。切成小丁。
放入碗中。加入一半的糖和全部白酒拌勻腌一個小時。白酒用五六十度的白酒效果最好。用一半濃香的一半清香型的。桔子皮,姜和丁香煮水,煮好的有些黃色的料水15瘦肉切小塊,倒入桔皮水,加入鹽,醬油。
加入剩下的糖和鹽,味精,紅曲粉拌勻。将肥瘦放在一起拌勻腌三小時。泡好的腸衣套在灌腸機上,把肉灌入。用針在腸衣上紮些小眼兒。分成小段系繩。在陰涼幹燥入腸風幹即可蒸熟食用,蒸好後放在冷凍保存。蒸三十分鐘後切片食用。
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