羅氏蝦怎樣去内髒?買回來的羅氏蝦要先放在少量食鹽的水裡,泡10~20分鐘,使其排出污濁,再用水沖洗幹淨,下面我們就來說一說關于羅氏蝦怎樣去内髒?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
買回來的羅氏蝦要先放在少量食鹽的水裡,泡10~20分鐘,使其排出污濁,再用水沖洗幹淨。
剪蝦頭,以45度角從蝦腦部向下剪除。
用剪刀挑出蝦腦。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,這是好東西,如果有蝦黃,挑的時候要小心,盡量保留蝦黃。
輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。
剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的肉,因為這裡可能也有括約肌,不多剪一點擠不出蝦腸來。
擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背向尾部用力,蝦腸就出來了。
用刀把蝦背劃開即可直接用牙簽挑出蝦線。也可以準備若幹牙簽,用牙簽從蝦頭和蝦身的連接處,向下數的第3個關節處,用牙簽插入,穿過蝦身(蝦頭與蝦身的連接算作1個關節),一手拿着蝦身,一手将牙簽輕輕地向外将挑蝦線挑出來。
清洗幹淨即可完成去除内髒。
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