家住浙江甯波的王女士無論如何也想不到,一種常見的水果讓她至今生命垂危。
食用紅芯甘蔗導緻生命垂危
2月6日大年初二,是天朗氣清的好日子,王女士一家吃過飯後就一起去邊郊古道爬山。
“因為天熱,我們就邊爬山邊吃水果。其實當時就覺得那甘蔗不對,已經紅芯了,但她不舍得扔,結果家裡人沒吃幾口,基本都被她吃了。”王女士丈夫說。
結果下山路上,王女士和其他吃了甘蔗的家屬相繼出現惡心嘔吐和胸痛的症狀,王女士症狀尤其強烈。
一家人趕緊來到浙江大學明州醫院急診,剛到醫院,檢查都沒來得及做,王女士就出現肺水腫、血氧飽和度驟降、呼吸衰竭、生命體征不穩的情況。
“根據患者家人的描述,結合患者目前病情症狀,我們基本考慮是黴變甘蔗重度中毒。”浙江大學明州醫院急診内科趙志強醫生說。
雖然患者入院後,麻醉科、ICU、心内科等科室就共同會診,在王女士急性發病後第一時間插管用藥搶救治療并立即送入ICU,但截至目前王女士情況依然不容樂觀,已經出現身體多髒器系統性功能衰竭。
2-3月是變質甘蔗中毒高峰期
甘蔗是秋季成熟的水果,目前吃的都是存儲過後的甘蔗。儲存條件好的,既保存了原有水分和口味,也可以正常食用。但如果運輸過程、儲存方式以及環境條件等出現了問題,就可能導緻黴菌生長,産生大量毒素。
發黴的甘蔗上有一種叫做節菱孢的黴菌,其在繁殖過程中産生毒力極強的物質3-硝基丙酸。3-硝基丙酸的毒力較強,0.5克就會使人産生中毒反應,吃得越多中毒越深,反應越快。通常的潛伏期是2-5小時,有的中毒者可能在進食兩天後才發病,嚴重者吃發黴甘蔗後10分鐘即出現中毒症狀。
誤食後容易引起黴菌中毒,輕則出現惡心、腹瀉、頭昏等症狀,重則可能出現抽搐、昏迷,導緻視神經或中樞神經系統受損,嚴重者還會雙目失明、患全身痙攣性癱瘓等難以治愈的疾病,甚至死亡。
3-硝基丙酸耐高溫且難以去除,日常清洗和加熱對它影響甚微,根本不會減弱它的毒性。
不過也不用擔心,隻要吃之前仔細挑選,完全可以避免中毒的。
哪些甘蔗不能吃?
黴變的甘蔗表面帶 “死色”,切開後斷面呈紅色或黃色,聞之有黴味。
醫生提醒,一般黴變的甘蔗外觀光澤差,用手按硬度差,沒有彈性,尖端和斷面有白色絮狀或絨毛狀黴菌菌絲體,果肉組織結構疏松,氣味難聞,有黴味、刺激性氣味或者酒糟味。
另外,盡量不要飲用街頭無照商販壓榨的甘蔗汁,“黑芯”“紅芯”的甘蔗更是不能食用。
萬一中毒了怎麼辦?
目前還沒有針對“黴變甘蔗”中毒有效的治療方法,如果真的中毒了,應該先催吐、洗胃或者導瀉,盡快将毒物排出,立即去醫院就診。
還有哪些食物有毒不能吃?
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來源:據央視新聞、央視财經、新華網等綜合整理
值班編輯:張夢可
值班主編:王赫迪
編審:邵棣
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