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白蘭地怎麼存放不變色

生活 更新时间:2024-12-26 23:28:31

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紅酒是一種很“嬌氣”的酒品,儲存的環境有一定的要求,開瓶後必須幾天内要喝完。而白蘭地是一種烈性酒,儲存相對就簡單得多了。為什麼這樣說呢?辰溪帶大家先來看看白蘭地是什麼樣的酒品:

白蘭地怎麼存放不變色(白蘭地的正确儲存方法)1

白蘭地,是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精,再經橡木桶貯存而成的酒,起源于荷蘭。白蘭地是蒸餾酒,以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地,如以其他水果原料釀成的白蘭地,會加上水果的名稱:蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。白蘭地屬西方酒,就是所謂的洋酒。

白蘭地怎麼存放不變色(白蘭地的正确儲存方法)2

白蘭地的正确儲存方法

1、白蘭地的保質期。白蘭地屬于蒸餾酒,如在橡木桶中儲藏,容量在1000L以下,至少需要6個月,在1000L以上到少需要1年。而白蘭地裝瓶後無保存期限,可長期保存。

2、放置方式。軟木塞的酒品基本都是平放,因為需要讓軟木塞浸濕保持不幹裂。由于白蘭地是烈性蒸餾酒,高酒精度會對瓶塞産生腐蝕,要适當傾斜放置或立着放。如果是已經開過瓶的白蘭地需要豎放,隔一段時間隻需将瓶身放倒半分鐘至一分鐘即可。

3、避免光線。平時保存烈性酒要注意光線的直射,光線會催化酒中不穩定化合物的變化,使得為酒帶來風味的酯類物質分解,酒的顔色也會變淡。此外,紫外線還會破壞橡木陳年烈酒中含有的單甯。

4、儲存環境的溫度。酒品理想的儲存當然是酒窖酒櫃,如果沒有,可以把白蘭地儲存在陰涼之處,避免溫度的忽高忽低造成酒體蒸發掉。

5、空氣需要流通。白蘭地的瓶塞是軟木塞,保存時要注意環境有沒有異味,以免影響酒品的風味。

6、開瓶後的白蘭地。由于空氣中的氧氣具有很大的活性,會與酒中的化合物發生反應改變酒體。開瓶後,瓶中剩下的酒越少,氧化的速度就越快。酒體剩餘1/2或2/3的量,隻要瓶塞密封得好,可以存放一年;若隻剩餘1/4,需要在3-4個月内喝完。

白蘭地怎麼存放不變色(白蘭地的正确儲存方法)3

白蘭地屬于烈性酒,酒精度數在40-43度之間,隻要能夠密封好并合理保存,放置年限越長它的口感就越柔和、越香醇。

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