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腐竹怎麼做更入味

生活更新时间:2025-01-09 21:27:50

腐竹怎麼做更入味?首先我們要準備一個小鍋，往裡面加入小半鍋的溫水，然後把準備好的腐竹，将其掰成小段狀後，放入到溫水當中，對其進行泡發半個小時，讓腐竹被完全的泡軟在腐竹浸泡的過程中，需要把準備好的胡蘿蔔，将其切成薄片狀裝入碗中備用青椒将其清洗幹淨後，滾刀切成小塊狀備用香菇将其清洗幹淨後，将其切塊備用，西紅柿洗幹淨切塊備用即可，我來為大家講解一下關于腐竹怎麼做更入味?跟着小編一起來看一看吧!

腐竹怎麼做更入味

首先我們要準備一個小鍋，往裡面加入小半鍋的溫水，然後把準備好的腐竹，将其掰成小段狀後，放入到溫水當中，對其進行泡發半個小時，讓腐竹被完全的泡軟。在腐竹浸泡的過程中，需要把準備好的胡蘿蔔，将其切成薄片狀裝入碗中備用。青椒将其清洗幹淨後，滾刀切成小塊狀備用。香菇将其清洗幹淨後，将其切塊備用，西紅柿洗幹淨切塊備用即可。

泡發好以後的腐竹，需要将其清洗幹淨後，并取出鍋中控幹水分，再用刀将其切成小段狀後，裝入碗中備用。然後準備一個八角碗，往裡面打入兩個雞蛋，并用筷子把雞蛋調打成雞蛋液。然後把雞蛋液倒入到腐竹中，并用筷子将其攪拌均勻，讓腐竹能均勻的裹上雞蛋液，再準備兩勺的澱粉加入到腐竹當中，用筷子将其攪拌均勻備用即可，所有食材準備好以後，我們就可以進行下一步的制作了。

起鍋燒油，往鍋中多淋入一些食用油，等到油溫5成熱時，把準備好的腐竹下入鍋中，開中火對其進行煎炸，直到腐竹被炸至兩面金黃後，将其控幹油分撈出鍋中備用。（在對腐竹進行煎炸的時候，我們要用筷子不斷地對其進行攪拌，讓腐竹受熱均勻，以防腐竹出現粘連，或者焦糊的現象。）然後往鍋中留少許的底油，将油加熱至6成熱後，把準備好的蔥、姜、蒜下入鍋中，将其炒出香味。

把準備好的西紅柿倒入鍋中，翻炒出汁水，并把準備好的胡蘿蔔、香菇加入到鍋中，将其翻炒斷生後，再加入一勺食鹽、白糖和少許蚝油、生抽翻炒均勻入味。然後往鍋中再加入小半碗的清水，并開火将其煮至沸騰，并把炸好的腐竹、青椒同時下入鍋中，開小火對腐竹進行熬煮，讓腐竹能完全的吸入湯汁，最後隻需往鍋中再淋入小半碗的澱粉水進行勾芡，大火翻燒均勻收汁，一道色香味十足的炒腐竹，就可以出鍋進行食用了。

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