我愛吃各種粉類，無論是何種做法都喜歡吃，炒，拌、煮、炖都愛吃。但是有一點我是重口味，吃粉粉類就喜歡加辣，油潑辣子是首選，酸辣的更是最愛。所以，我家的各種都有，苕粉，粉條，粉絲、米粉等真的都有，特别是一個人在家的時候尤其愛吃。我一直認為酸辣粉就是一個人吃的飯，一次做的太多了，各種調味料都不好掌握了，再說粉下多了，就不好了，因為一碗最好煮，酸辣可口再加一些喜歡吃的配菜，分分鐘鐘搞定一頓飯。紅薯粉條含有大量的蛋白質和膳食纖維，常吃可以預防便秘，還有預防肺氣腫、減肥瘦身、抗糖尿病等作用。它低脂肪又有飽腹感，每天吃一碗，越吃越瘦。

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素有“天下第一粉”之美名的重慶市，那裡的酸辣粉我也愛吃。這可是四川省城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，屬于川菜系。由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻辣、鮮、香、酸且油而不膩”！這酸辣粉用的粉就是由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。我在網上買的就是這種酸辣粉，特别細勁道好吃。隻是這種對于我們這裡吃習慣的粗的粉條來說，吃起來真是不爽，感覺太袖珍了，沒有豪邁大氣的口感，所以我又在網上買了紅薯粉條，說也是所酸辣粉的好食材，一個人在家想偷懶不想做飯了，就煮一包，自己做可以搭配調味料，任意搭配食材和配菜，味道不必買的酸辣粉差，關鍵是不受食材的限制，不受粉的限制，吃多少紅薯粉條可以煮多少，還可以任意炸花生米和黃豆，在外面吃一碗酸辣粉快20元了，自己做一碗才幾元錢，關鍵是沒有地溝油，幹淨衛生還能保證健康美味，小夥伴們愛吃酸辣粉條的，就去試試我的家庭版的簡易《酸辣粉條》做法吧。每到夏天，就饞這碗它，外面賣十幾元，自己做5元都不到。

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主料：紅薯粉條、生菜

輔料：鹽、小米椒（不愛吃的可選紅辣椒）、香蔥、大蒜、花生 、辣椒油、生抽、麻油、香醋、雞精、花椒粉、姜。

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做法：1、把生菜洗淨，大蒜切末，姜切末，香蔥洗淨切末，小米椒洗淨切丁

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2、鍋燒熱，加入花生米，中小火不停的翻炒，直到炒出香味，外皮能脫掉 ，不能炒糊了，撈起涼一會，也可以油炸花生米，看你家口味了。

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3、把大蒜，香蔥末、紅辣椒丁、姜一起裝碗。

4、做調味汁，加鹽、香醋、生抽、花椒粉、辣椒油都加一起拌均勻，可以根據自家的口味調

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5、鍋加水涼水下紅薯粉條，加少許鹽煮開，再次加兩次少許涼水煮開（，撈起，過涼水，也可以不過涼水裝碗，夏天過涼水還是比較好的。

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6、用粉條湯煮生菜，燙燙顔色好看也好吃，不喜歡吃生菜的可以換成菠菜或者小白菜之類的，裝在面條碗裡。

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7、盛一勺煮粉條的白湯澆到調制好的汁裡面拌均勻

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8、再把調好的湯汁倒進粉條碗裡，加幾滴麻油。

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9、撒上花生米即可美美的食用了。

小貼士

1、調味汁可以根據自家口味添加，青菜也是一樣，依家人口味添加

2、紅薯粉條也可以換成粉絲，苕粉，寬粉等。

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