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牛奶方糕的做法

生活更新时间:2025-01-07 17:27:01

牛奶方糕的做法?食材：高筋面粉130克，雞蛋7個，純牛奶70克，玉米油50克，綿白糖110克，檸檬汁幾滴，今天小編就來聊一聊關于牛奶方糕的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

牛奶方糕的做法

食材：高筋面粉130克，雞蛋7個，純牛奶70克，玉米油50克，綿白糖110克，檸檬汁幾滴。

蛋清和蛋黃分開。

蛋黃加35克白糖攪拌均勻。

加入牛奶繼續攪打。

加入玉米油繼續攪打。

倒入過篩的面粉。

拌均沒有顆粒，油滑細膩即可。

蛋白中速打發，滴幾滴檸檬汁，打發時分三次放入白糖，蛋白可以畫出紋路而不會消失。

取1/3的蛋清糊放入蛋黃糊中，輕輕拌均。

再放入1/3的蛋清糊繼續攪拌。

再将拌好的蛋黃糊倒入蛋清糊中，攪拌均勻即可。

留2勺蛋糕糊，把所有蛋糕糊倒入烤盤中，表面刮平，震出大泡。

2勺蛋糕糊+可可粉小半勺混勻，倒入裱花袋中，剪一小口擠出線條，用筷子上下劃即可。

放入已預熱的烤箱，中層200度，上下火25分鐘。烤好後立即取出，撕去四邊油紙，晾10分鐘切塊放涼裝袋即可。

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