酸辣粉怎麼做最正宗的酸辣粉-tft每日頭條

酸辣粉怎麼做最正宗的酸辣粉

生活更新时间:2024-11-22 15:42:06

酸辣粉怎麼做最正宗的酸辣粉?主料：紅薯粉條150g、豬骨高湯1碗輔料：幹黃豆15g、花生15g、芽菜末10g、油豆泡4個、綠葉蔬菜2條、碎豬肉末50g、姜蓉0.5茶匙、蒜蓉0.5茶匙、香水芹菜1茶匙、香菜1茶匙、香蔥碎1茶匙、醬油1大匙、香醋1大匙、鹽0.25小匙、芝麻香油0.25茶匙、炒熟白芝麻0.25小匙、花椒粉0.25茶匙、雞精1茶匙、白胡椒粉0.25茶匙、特制油辣椒1大匙、豬大骨500克、姜片3片、清水12碗，現在小編就來說說關于酸辣粉怎麼做最正宗的酸辣粉?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

酸辣粉怎麼做最正宗的酸辣粉

主料：紅薯粉條150g、豬骨高湯1碗。

輔料：幹黃豆15g、花生15g、芽菜末10g、油豆泡4個、綠葉蔬菜2條、碎豬肉末50g、姜蓉0.5茶匙、蒜蓉0.5茶匙、香水芹菜1茶匙、香菜1茶匙、香蔥碎1茶匙、醬油1大匙、香醋1大匙、鹽0.25小匙、芝麻香油0.25茶匙、炒熟白芝麻0.25小匙、花椒粉0.25茶匙、雞精1茶匙、白胡椒粉0.25茶匙、特制油辣椒1大匙、豬大骨500克、姜片3片、清水12碗。

幹黃豆用冷水浸泡三小時，紅薯粉條用溫水浸泡二十分鐘。

鍋内冷油，放入瀝淨水的黃豆溫油小火炸至酥脆，瀝淨油備用。

鍋内冷油，放入花生溫油小火炸至酥脆，瀝淨油去皮碾碎備用。

取2大匙特細辣椒粉放入碗内，加入8顆完整的花椒粒，把鍋内油燒熱後倒入碗内(倒時會冒細泡)待汽泡消後，加入1大匙生抽，1小匙芝麻醬，1小匙芝麻香油調均即可。

鍋内燒開水，把泡軟的紅薯粉條放入燙熟撈起瀝淨水。

碗内先放1/3的高湯及所有調味料調勻，放入紅薯粉條，再灑上酥黃豆，碎花生，香菜，香蔥，油辣椒，燙熟青菜，最後把高湯及肉末加滿在碗内即可。

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